Як правильно вибрати сухофрукти?

Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

Якісні сухофрукти корисні для здоров’я людини, містять багато поживних речовин, вітамінів та мікроелементів, тому в цій статті розберемося, як правильно вибирати сухофрукти при покупці, на що звертати увагу в першу чергу та як зробити безпечними для організму людини сухофрукти, оброблені діоксидом сірки.

Як вибрати якісні сухофрукти?

Більшість сушених фруктів та ягід перед тим, як потрапити на прилавки магазинів проходять спеціальну обробку під час сушіння, або після неї, щоб мати привабливий для покупців зовнішній вигляд, для збільшення терміну зберігання та захисту від шкідливих комах та мікроорганізмів. Такі сухофрукти не дуже корисні для здоров’я людини, тому важливо розбиратися та вміти визначати, чи вибрані сушені фрукти були висушені природним шляхом або з використанням хімії та особливих технологій сушіння.

Усього декілька основних показників зможуть допомогти зробити правильний вибір сухофруктів без обробки шкідливої хімії:

• Колір та зовнішній вигляд сухофруктів. Справжні якісні сушені фрукти та ягоди завжди мають непоказний зовнішній вигляд, плоди не яскраві та без блиску.
• Запах сухофруктів. На запах хороші сухофрукти приємні, нагадують запах свіжих фруктів та ягід, з яких виготовлені та не мають хімічних домішок у запаху, а також запаху диму.
• Смакові властивості сухофруктів. Смак у сушених ягід та фруктів має бути натуральним, не дуже солодким і без будь-яких незвичайних домішок.
• Наявність плодоніжки (хвостика) на сухофруктах. Наявність плодоніжки у сушеного фрукта (якщо така була у свіжого фрукта) говорить про те, що цей сухофрукт не піддавався додаткової механічної обробки і з більшою ймовірністю в ньому збережено більше корисних вітамінів та мінералів.

Кожен вид якісних сушених фруктів та ягід має свої відмінні риси, а також підхід до його вибору та купівлі, тому також радимо прочитати, як вибирати різні сухофрукти в магазині при покупці:

• Як вибрати сушений інжир.
• Як вибрати фініки.
• Як вибрати родзинки.
• Як вибрати курагу.
• Як вибрати чорнослив.

Як видалити діоксид сірки (Е220) із сухофруктів?

Знайти якісні сухофрукти без хімічної обробки часом практично не реально, оскільки більшість виробників прагнуть здешевлення та прискорення процесу сушіння фруктів та ягід, при цьому бажаючи зробити їх привабливими зовні, щоб такі оброблені сухофрукти подобалися покупцям.

Одним з популярних способів обробки фруктів та ягід при сушінні є обробки їх сірчистим ангідридом (діоксидом сірки), після чого сушені плоди стають світлими яскравими та соковитими зовні (наприклад, світла напівпрозора родзинка, яскрава та золотиста курага).

Гарний, практично ідеальний зовнішній вигляд завжди повинен відлякувати покупців, які вибирають сухофрукти на вагу, а якщо Ви робите покупку сушених плодів, то уважно читайте склад на упаковці (не повинно бути Е220 – діоксиду сірки).

Вживання сухофруктів, які пройшли обробку діоксидом сірки може викликати неприємний присмак у роті, першіння в горлі, викликати головний біль та нудоту.

Якщо все-таки Ви купили сухофрукти, оброблені діоксидом сірки, то не варто впадати у відчай, від нього можна очистити сухофрукти в домашніх умовах.

Щоб видалити діоксид сірки із сухофруктів, знадобиться вода, оскільки він добре в ній розчиняється за невеликий період часу. Сухофрукти послідовно кілька разів заливають звичайною чистою водою кімнатної температури та настоюють протягом 25-30 хвилин, після чого брудна вода зливається, а сухофрукти промивають чистою водою.

Отже знання, як правильно вибирати сухофрукти будуть корисні абсолютно кожному, тому що з кожним роком все складніше знайти повністю натуральні продукти без додаткової обробки, які дійсно корисні для організму людини. Свої корисні поради та відгуки, як вибрати сухофрукти, залишаємо нижче в коментарях.