Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 08.12.2025
Шукаєте простий рецепт домашньої тортильї? Ніщо не зрівняється з чарівним ароматом свіжоприготовлених тортілас, що витає вашою кухнею. Уявіть, що ви кусаєте теплу, м’яку тортилью, яка тане у роті. За цим прости рецептом з 5 інгредієнтів ви дізнаєтеся, як приготувати смачні домашні тортильї прямо у себе вдома.
Тортілья (кукурудзяний коржик) – страва мексиканської кухні. Коржики можна подавати на стіл до перших страв замість хліба, так само вони є основою таких популярних страв, як бурітос, начос, фахітас, такос та кісадилья. Мексиканські тортільяс використовують як «їстівну ложку», ними зачерпують різні соуси, беруть м’ясо та інші страви, потім просто з’їдають.
Як приготувати мексиканські тортильяс вдома
Найбільш очевидним вибором для приготування тортильї є кукурудзяне борошно. Як варіант, ви можете використовувати універсальне пшеничне борошно. Однак мій улюблений варіант поєднує обидва види борошна. Ця суміш дозволяє насолоджуватися найкращим з обох світів: пшеничне борошно додає гнучкості приготованим тортильям, а кукурудзяна маса надає їм унікального смаку.
Найбільша перевага домашніх мексиканських коржиків полягає в тому, що ви можете зробити їхню текстуру, щоб вони були настільки хрусткими або гнучкими, наскільки подобається вам.
Особисто я люблю хрусткі тортильї як перекус, тоді як м’якші добре підходять для енчиладас та інших страв. Я часто скорочую час приготування та виймаю їх зі сковороди, як тільки вони починають підрум’янюватися по краях.
Рецепт Тортілас на Сковороді
Інгредієнти
- 1 склянка Борошно кукурудзяне
- ½ склянка Борошно пшеничне
- ½ ч. л. Сіль
- 1 ст. л. Олія
- 120 мл Вода
Як приготувати
- У глибоку миску просійте кукурудзяне борошно через дрібне сито. До кукурудзяного борошна додайте пшеничне та дрібку солі, перемішайте.
- Нагрійте воду до 35-40 градусів. У теплу воду додайте невелику кількість олії, перемішайте. Рідину вилийте в сипучу суміш, перемішайте.
- Замісіть густе м'яке тісто, яке прилипатиме до долоней. Якщо тісто буде рідким, можна додати ще трохи борошна, щоб отримату потрібну консистенцію.
- Скачайте масу в кулю, накрийте рушником, дайте постояти 30 хвилин за кімнатної температури.
- Поділіть ножем тісто на 6-8 рівних частин. З кожної частини скачайте меньші кульки. Дощечку застелите харчовою плівкою, покладіть кульку тіста, притисніть долонькою, формуючи коржик. Зверху корж також прикрийте харчовою плівкою, розкачайте качалкою в тонкий пласт діаметром приблизно 15 см. Нерівні краї можна зрізати. Таким чином розкачайте решту.
- Розігрійте пательну на середньому вогні. На суху поверхню покладіть заготовку з тіста, смажте 1,5-2 хвилини з обох сторін. Тортілья повинна злегка підрум'янитися зверху, при цьому добре пропектися всередині, стати жовтішою.
- Після смаження коржики складіть один на одного, накрийте рушником. Далі теплу тортилью згорніть навпіл, наповніть будь-якою начинкою. Смачного!
Нотатки до рецепту
Свої приклади рецептів та відгуки, як правильно готувати кукурудзяні тортильї в домашніх умовах, залишаємо в коментарях під цим рецептом з фото та ділимося ним у соціальних мережах, якщо він був Вам корисним.
Домогосподиня та блогер. Дуже полюбляю роботу по дому та готування смачних страв. Дякую, що зацікавились моєю статтею.
