Як вибрати фініки (якісні та смачні)?

Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

Фініки безперечно є одними з найкращих натуральних солодощів, які до того ж дуже корисні, тому розглянемо нижче, як правильно вибирати фініки під час покупки в магазині, щоб вибрати якісні плоди без хімічної обробки, розглянемо, які бувають види фініків та в чому їх відмінності.

Найбільш ідеальними фініками будуть ті, що дозріли та висохли на дереві природним способом, і не оброблялися додатково механічно і хімічно. Але такі сухофрукти не часто можна зустріти у продажу. Розглянемо відмінності якісних фініків.

Як правильно вибрати якісні фініки при покупці?

Зовнішній вигляд фініків. Колір у фініка має бути темно-коричневим, а поверхня матовою. Наявність красивого зовнішнього блиску може говорити про те, що плоди фініка додатково обробили солодким глюкозним сиропом, щоб він мав «апетитний» зовнішній вигляд. Наявність цукрового сиропу на фініках також може означати, що їх їм обробили, щоб приховати дефекти на плодах, зробити солодшими (до цього вони були не смачними), при цьому на такі фініки легко може прилипати різне сміття та пил, оскільки вони стають липкими. Наявність глюкозного сиропу легко перевірити, необхідно притулити до фініків звичайний поліетиленовий пакет, якщо вони добре прилипають до нього і триматися на його поверхні, то вони були оброблені сиропом.
Цілісність шкірки фініка. Не беріть потріскані плоди з пошкодженою шкіркою, тому що дуже висока ймовірність, що в них вже завелися шкідливі мікроорганізми, а також вони можуть бути не дуже солодкими та смачними (не правильно проходило сушіння фініка). Також звертаємо увагу на відсутність на шкірці дірочок, які можуть свідчити, що в них завелися личинки комах.
Наявність кісточки у фініках. Краще вибирати фініки з кісточкою, так як у плодах, з яких її вилучили перед сушінням, висока ймовірність появи бактерій (цвілі), а також личинок комах (червиві), які потрапляю у фінік через отвір від кісточки.
Краще твердий чи м’який фінік? Правильна відповідь – обидва варіанти не підходять. Занадто м’які при натисканні фініки, які легко втрачають свою форму при натисканні можуть містити багато вологи всередині, відповідно вони схильні до появи і розвитку бактерій, і цвілі. Занадто тверді сушені фініки на дотик можуть бути через те, що для їх виробництва використовувалися плоди фінікової пальми, що не дозріли, а також можливо такі сухофрукти довго зберігалися.
Запах від фініків. На запах фініки не повинні бути з домішкою будь-якої хімії, так як це означатиме, що їх додатково обробляли під час сушіння (для прискорення процесу сушіння, захисту від шкідливих комах та бактерій), тому вони можуть бути шкідливими і для здоров’я людини.
Наявність порожнин під шкіркою фініка. Якщо є порожнечі під шкіркою, які добре видно, то це може означати, що фініки переспілі і менш якісні.
Зацукрований чи ні? Наявність цукру на поверхні шкірки фініка може свідчити про те, що цей сухофрукт зберігається довгий час, а також, можливо, були порушені правила зберігання та транспортування (проводилися в умовах підвищеної вологості), тому краще такі фініки не купувати.

Висновок від SvitPorad.com.ua про вибір фініків: найкращі матові фініки без блиску з цільною шкіркою без дефектів та тріщин, з кісточкою всередині і з хвостиком (хороші фініки можуть продаватися гроном на невеликій гілочці), а також не липкі (не оброблені цукровим сиропом). При натисканні вони є пружними.

Багатьох покупців також цікавить – чи потрібно мити фініки перед вживанням? Відповідь дуже проста, фініки обов’язково потрібно мити, якщо вони оброблені солодким цукровим сиропом (липкі та блискучі зовні), тому що на їх поверхні може накопичитися багато дрібного сміття, пилу та бактерій. Такі фініки кілька разів промивають чистою водою кімнатної температури, при цьому їх можна замочити на 20 хвилин, після чого злити брудну воду і ще раз промити їх.

На завершення до огляду можна зробити висновок, що наведені поради, як вибрати якісні фініки без хімічної обробки в магазині, обов’язково знадобляться, якщо Ви хочете купувати тільки якісні продукти, які будуть корисні Вам та Вашим близьким. Свої відгуки та корисні поради, які фініки краще купувати, залишаємо в коментарях нижче.