Як вибрати чорнослив та перевірити його якість?

Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

Вибрати якісний чорнослив у магазині – не просте завдання, тому що у продажу представлено багато неякісних продуктів з хімічною обробкою, тому розглянемо основні секрети, як правильно вибрати чорнослив гарної якості.

Сучасні виробники для прискорення сушіння та надання чорносливу гарного товарного зовнішнього вигляду обробляють його хімічними речовинами та барвниками.

Так як шкірка у чорносливу щільна, щоб її зробити м’якою та тонкою перед сушінням, плід може вимочуватися у водному розчині каустичної соди (шкідлива хімічна речовина, яка використовується навіть для приготування миючих засобів).

Дуже часто шкірку чорносливу обробляють гліцерином, барвниками та спеціальними маслами, щоб зовні вона була блискуча та красива (більш апетитна для покупця), тому нижче розглянемо, як потрібно вибирати чорнослив при покупці на ринку, в магазині чи супермаркеті, які є відмінності у натуральних якісних плодів від оброблених хімією.

Як правильно вибрати чорнослив в магазині?

• Зовні чорнослив може бути як матовим, так і глянсовим (але не з усіх боків), що свідчить про виділення цукру при сушінні. Слід пам’ятати, що багато сухофруктів не виділяються вишуканим гарним виглядом і якщо чорнослив зовні ідеальний і блищить з усіх боків, то швидше за все він проходив додаткову обробку для надання йому товарного вигляду.
• Колір у стиглого та якісного чорносливу темно-чорний, при цьому він матовий (не оброблявся додатково спеціальними маслами або гліцерином). Якщо колір шкірки чорносливу коричневий – це неякісні плоди із хімічною обробкою.
• Шкірка на чорносливі має бути темною однотонною без видимих ушкоджень. Якщо вона у плямах, у деяких місцях світла, з потертостями чи з нальотом, це не якісний продукт.
• Краще вибирати сушений чорнослив з кісточкою, так як плоди без кісточки мають зовнішнє пошкодження (коли діставалася кісточка) і схильні до швидкого гниття, потрапляння в них шкідливих бактерій і мікроорганізмів.
• Якісний чорнослив має приємний запах без відтінків копченості.
• На дотик якісний чорнослив м’ясистий та пружний (при натисканні на нього він не втрачає форму).
• Плоди чорносливу не повинні бути злиплими.
• Смак у хорошого чорносливу солодкий і насичений, може бути легка кислинка. Плід не повинен гірчити.
• При покупці запакованого чорносливу намагаємося розглянути його зовнішній вигляд через упаковку, уважно читаємо склад на етикетці (не повинно бути різних барвників, добавок).

Як можна перевірити якість чорносливу?

Найпростіша перевірка чорносливу на якість – це вода. Декілька плодів заливають водою (звичайної кімнатної температури) і залишають на 20-30 хвилин.

Справжній, не оброблених хімією чорнослив у деяких місцях змінить колір (побілішає), а якщо він був оброблений хімією та барвниками, то залишиться такого ж кольору.

Отже зробимо висновок, що знання, як правильно вибрати якісний чорнослив при покупці, будуть корисні не тільки любителям цього сухофрукта, але й кожному покупцю, який стежить за своїм харчуванням та бажає купувати тільки якісні продукти. Свої корисні поради та відгуки, як вибрати чорнослив, залишаємо в коментарях нижче.