Скільки та як варити яйця некруто (з рідким жовтком)?

Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

Яйця, зварені некруто – простий у приготуванні та доступний делікатес, який подобається дітям та дорослим, та регулярно вживається на сніданок у багатьох сім’ях, тому розглянемо, скільки часу та як правильно варити яйця некруто, щоб у них був рідкий жовток та смачний твердий білок.

Скільки варити яйця некруто?

Яйця, зварені некруто – це яйця, зварені таким чином, щоб жовток усередині був рідкий, а білок твердий (іноді частково рідкий біля жовтка).

При приготуванні яєць з рідким жовтком важливо дотримуватись точного часу варіння:

• Скільки варити яйця некруто в каструлі? Щоб зварити яйця некруто в каструлі, їх необхідно варити 3-4 хвилини (якщо варити 3 хвилини, невелика частина білка навколо жовтка може залишитися частково рідким, а якщо варити яйця 4 хвилини – білок буде повністю твердим).
• Скільки часу варити яйця некруто в мультиварці? Курячі яйця необхідно варити на протязі 5 хвилин у режимі «Варка на пару» в мультиварці, щоб вони приготувалися некруто (жовток був рідкий).

Розглянемо далі послідовність приготування яєць некруто.

Читаємо також огляди: як варити яйця круто та як варити яйця в мішечок.

Як варити яйця некруто в каструлі?

Найпростішим та більш зручним способом варити яйця некруто є їх варіння в каструлі.

• Інгредієнти: курячі яйця – 3 шт., вода – 1 л., сіль – 1 ст.л.
• Загальний час приготування: 8 хвилин, час підготовки до варіння: 5 хвилин (час закипання води в каструлі), час варіння: 3 хвилини.
• Калорійність: 159 калорій (на 100 г продукту). Кухня: Європейська. Тип страви: Гарнір. Кількість порцій: 1.

Щоб зварити яйця некруто потрібно буде виконати таку послідовність дій:

• Миємо яйця в холодній воді та викладаємо їх у каструлю (бажано вибирати таку каструлю за розмірами, щоб яйця в ній лежали максимально близько один до одного та при кипінні води не каталися в ній).

• Заливаємо холодну воду в підготовлену каструлю з яйцями, додаємо 1 столову ложку солі та ставимо на увімкнену плиту.

• Після того, як вода в каструлі закипить, зменшуємо температуру кипіння та відмічаємо на таймері час варіння (3-4 хвилини, не більше).

• Після закінчення процесу варіння яйця обов’язково потрібно перекласти в підготовлену заздалегідь ємність з холодною водою на декілька хвилин, щоб яйця добре чистилися від шкаралупи.

• Яйця некруто готові. Смачного!

Альтернативні 3 способи, як зварити яйця некруто (щоб жовток був рідким)

• Ставимо на плиту каструлю з водою (води має бути достатньо, щоб після додавання яєць, вона повністю їх покривала), додаємо одну столову ложку солі та доводимо воду до кипіння, після чого зменшуємо вогонь. У цей час миємо яйця та тримаємо їх у теплій або гарячій воді декілька хвилин, щоб вони нагрілися (бажано також дістати їх із холодильника заздалегідь, щоб вони не були холодними). Кладемо яйця за допомогою столової ложки в киплячу воду та варимо 3-4 хвилини, після чого відразу перекладаємо в ємність з холодною водою.
• Цей спосіб схожий на попередній, тільки після того, як яйця закладають у окріп їх варять лише 1 хвилину, після чого каструлю знімають із плити та дають яйцям настояться у гарячій воді протягом 5 хвилин.
• Готуємо чисту каструлю, миємо яйця та кладемо їх в середину. Кип’ятимо в чайнику воду та заливаємо яйця в каструлі окропом так, щоб вода їх повністю покрила, чекаємо 10 хвилин, після чого зливаємо гарячу воду з каструлі та заново заливаємо яйця окропом, ще чекаємо 2-3 хвилини, після чого перекладаємо їх в ємність з холодною водою. При такому способі варіння яєць некруто, жовток залишається рідким, а білок повністю не твердне, залишається більш м’яким та ніжним.

Примітка від SvitPorad.com.ua: найчастіше яйце некруто їдять відразу ж після приготування.

Відповіді на поширені запитання про варіння яєць з рідким жовтком

• Як варити яйця некруто, щоб вони добре очищалися від шкаралупи? Щоб зварені яйця добре очищалися від шкаралупи, після варіння їх одразу потрібно перекладати з окропу в холодну воду та тримати в ній 5-10 хвилин.
• Яка різниця між яйцем звареним некруто та в мішечок? У звареному некруто яйці жовток повністю рідкий, а в яйці, звареному в мішечок – рідкий тільки в центрі (жовток біля білка затверділий).
• Чи потрібно солити воду при варінні яєць некруто? Сіль сприяє збереженню цілісності шкаралупи яєць під час варіння (особливо актуально для яєць, які варять некруто, щоб жовток не витікав у киплячу воду).
• Як їсти яйця, зварені некруто? Приготовані некруто яйця зручніше їсти, використовую підставку для яєць, в яку кладуть яйце тупим кінцем до низу, зверху очищають від шкаралупи тільки носик яйця та їдять яйце чайною ложкою.
• Яка калорійність яйця, звареного некруто? Калорійність 1 яйця, звареного некруто = 87 калорій (при середній вазі яйця в 55 грамів).

Замість висновку відзначимо, що знаючи, скільки часу та як варити яйця некруто, ви зможете швидко навчитись готувати цей досить простий та смачний делікатес зі звичайний курячих яєць. Свої відгуки та корисні поради, як правильно варити яйця некруто, залишаємо під цим оглядом нижче.