Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

Котлети з фаршу, смажені в олії на сковороді, вважаються найпопулярнішим доповненням гарнірів. Кожна господиня має свої секрети приготування смачних та соковитих домашніх котлет.

Для створення котлет потрібно мінімум інгредієнтів. Фарш краще використовувати із двох видів м’яса, наприклад, жирна свинина відмінно доповнить суху яловичину. У м’ясний фарш для соковитості додається цибуля, для скріплення компонентів розмочений в молоці батон.

Нам знадобляться наступні продукти, щоб приготувати соковиті смажені котлети вдома:

М’ясний фарш обов’язково необхідно відбити, тоді котлети вийдуть щільними, ніжними. Смажать котлети на розпеченій рослинній олії.

Зміст статті Показати

Як приготувати домашні котлети з фаршу

Котлети з фаршу

Оксана Сорокіна

Сьогодні будемо смажити котлети з фаршу домашнього на сковорідці. Дуже простий рецепт котлет, які виходять соковитими з хрусткою скоринкою!

5 - 1 оцінка

Друк рецепту Зберегти у Pinterest

Час приготування 40

Загальний час 40

Course Другі страви

Cuisine Європейська

Кількість порцій 10 порцій

Калорії 236 kcal

Інгредієнти

700 г фарш м'ясний домашній яловичина + свинина
300 г Батон пшеничний
250 мл Молоко
1 шт. Цибуля
150 г Панірувальні сухарі
50 мл Рослинна олія
Сіль, мелений перець до смаку
Спеції та прянощі до смаку

Як приготувати

Підготуйте інгредієнти для котлет. Заздалегідь перекрутіть два види м'яса через м'ясорубку (яловичинута свинину) чи перебийте блендером. Також можна придбати готовий змішаний фаршу магазині.
Пшеничний батон поламайте на шматки, покладіть у глибоку ємність, залийте молоком. Дайте постояти хвилин п’ять, щоб хліб наситився молоком і став м'яким.
Цибулю почистіть, промийте. Ви можете перекрутити її через м'ясорубку, перебити в блендері чи натерти на крупній тертці. Додайте до м'ясного фаршу.
М'який батон відіжміть від молока, пропустіть через м'ясорубку, додайте до основного складу. Суміш приправте сіллю та меленим перець, також можна додати інші спеції до м'ясних страв.
Масу ретельно перемішайте. Краще це робити руками, так набагато легше бути досягти однорідності фаршу. Потім м'ясний фарш слід відбити. Для цього масу підніміть вгору, потім киньте вниз на кухонну доску чи в ємність, в якій ви вимішували фарш. Повторіть процедуру 5-10 разів. Це зробить фарш в'язким, а самі котлети щільними, вони не розпадатимуться під час смаження.
На плиті розігрійте пательню з олією. Добре її прогрійте, а потім укладіть м'ясні котлети. Смажте котлети на помірному вогні близько 2-3 хвилин до рум'яної скоринки (залежно від виду плити, на смаження може піти більше часу).
Коли нижня сторона матиме рум'яну скоринку, котлети переверніть, смажте туж кількість часу на іншій стороні. Таким чином, посмажте всі котлети, періодично підливаючи олію в сковороду.
Після смаження котлети викладіть на тарілку, застелену паперовою серветкою, в один ряд, щоб увібрався зайвий жир. Теплі котлети подайте на стіл до обраного гарніру. Смачного!

Нотатки до рецепту

*на 100г готової страви

Keyword котлети по-домашньому, рецепт смажених котлет, секрет смачних котлет, скільки жарити котлети, скільки смажити котлети, соковиті котлети рецепт, як готувати котлети, як жарити котлети, як смажити котлети

Використовуючи цей простий покроковий рецепт, можна зробити смачні та пишні котлети на вечерю для всієї своєї родини. Вам також може сподобатись наступний рецепт:

Курячі рубані котлети з сиром

Свої корисні рекомендації, приклади рецептів та відгуки, як готувати смачні та м’які домашні котлети, залишаємо у коментарях під цим рецептом та зберігаємо його в соціальних мережах.