Котлети з фаршу
Сьогодні будемо смажити котлети з фаршу домашнього на сковорідці. Дуже простий рецепт котлет, які виходять соковитими з хрусткою скоринкою!
Інгредієнти
- 700 г фарш м'ясний домашній яловичина + свинина
- 300 г Батон пшеничний
- 250 мл Молоко
- 1 шт. Цибуля
- 150 г Панірувальні сухарі
- 50 мл Рослинна олія
- Сіль, мелений перець до смаку
- Спеції та прянощі до смаку
Як приготувати
- Підготуйте інгредієнти для котлет. Заздалегідь перекрутіть два види м'яса через м'ясорубку (яловичинута свинину) чи перебийте блендером. Також можна придбати готовий змішаний фаршу магазині.
- Пшеничний батон поламайте на шматки, покладіть у глибоку ємність, залийте молоком. Дайте постояти хвилин п’ять, щоб хліб наситився молоком і став м'яким.
- Цибулю почистіть, промийте. Ви можете перекрутити її через м'ясорубку, перебити в блендері чи натерти на крупній тертці. Додайте до м'ясного фаршу.
- М'який батон відіжміть від молока, пропустіть через м'ясорубку, додайте до основного складу. Суміш приправте сіллю та меленим перець, також можна додати інші спеції до м'ясних страв.
- Масу ретельно перемішайте. Краще це робити руками, так набагато легше бути досягти однорідності фаршу. Потім м'ясний фарш слід відбити. Для цього масу підніміть вгору, потім киньте вниз на кухонну доску чи в ємність, в якій ви вимішували фарш. Повторіть процедуру 5-10 разів. Це зробить фарш в'язким, а самі котлети щільними, вони не розпадатимуться під час смаження.
- На плиті розігрійте пательню з олією. Добре її прогрійте, а потім укладіть м'ясні котлети. Смажте котлети на помірному вогні близько 2-3 хвилин до рум'яної скоринки (залежно від виду плити, на смаження може піти більше часу).
- Коли нижня сторона матиме рум'яну скоринку, котлети переверніть, смажте туж кількість часу на іншій стороні. Таким чином, посмажте всі котлети, періодично підливаючи олію в сковороду.
- Після смаження котлети викладіть на тарілку, застелену паперовою серветкою, в один ряд, щоб увібрався зайвий жир. Теплі котлети подайте на стіл до обраного гарніру. Смачного!
Нотатки до рецепту
*на 100г готової страви