Чи потрібно змащувати силіконову форму для випічки?

Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

Сучасні силіконові форми здатні суттєво полегшити процес приготування різноманітної випічки в духовці, адже їх зручно використовувати та зберігати вдома, випічка в них готується швидше та не пригорає (не прилипає до форми) при правильному її використанні. Нижче розглянемо, чи потрібно змащувати силіконову форму перед випіканням (при першому та повторному використанні) та чим її краще змащувати.

Чи потрібно змащувати силіконову форму при першому використанні?

Почнемо з головної поради – читайте інструкцію з експлуатації форми від виробника. У 90% випадків виробники вказують на упаковці форми, чи треба її змащувати чимось при першому і подальшому використанні чи ні (адже багато залежить від якості самої силіконової форми).

Якщо упаковки не було або вона була випадково викинута раніше часу, при першому використанні більшість форм для випікання з силікону рекомендується використовувати в такій послідовності:

• Вимиваємо форму в проточній воді, не використовуючи при цьому абразивні засоби для чищення.
• Даємо їй повністю висохнути (не потрібно протирати рушниками, тому що на формі може залишитися дрібний ворс та пил).
• Коли силіконова форма повністю висохне при кімнатній температурі, акуратно змащуємо її внутрішню поверхню рослинною олією (можна використовувати м’яке вершкове масло).
• Даємо змащеній олією формі постояти 5-10 хвилин.
• Переливаємо підготовлене тісто у форму та відправляємо в розігріту до потрібної за рецептом температури духовку.

Вибираючи, ніж змащувати, краще звернути увагу на звичайну олію, але також для цих цілей можна використати:

• Вершкове масло.
• Топлене масло.
• Маргарин.
• Тваринні жири (смалець).

Примітка від SvitPorad.com.ua: вершкове та топлене масло перед змащуванням потрібно дістати заздалегідь з холодильника, щоб воно розтануло до кімнатної температури та стало м’яким (зручніше та легше змащуватиме).

Чи змащують силіконову форму щоразу перед випіканням?

Якісні силіконові форми для випікання змащувати при кожному використанні не потрібно, якщо при першому використанні вона змащувалася (або якщо в інструкції з використання зазначено, що змащення не потрібно).

Примітка від SvitPorad.com.ua: при випіканні у великих силіконових формах (наприклад, для випікання пирогів або коржів для торта), їх можна не змащувати щоразу, а трохи збризкувати холодною водою перед тим, як заповнити форму тістом та перемістити її в розігріту духовку.

Читаємо також огляди: як правильно користуватися силіконовою формою для випічки та чи потрібно змащувати форми для кексів.

На закінчення до цього огляду можна дійти висновку, що силіконову форму треба змащувати олією лише при першому використанні (у рідкісних випадках не потрібно навіть уперше, якщо це рекомендується виробник в інструкції та форма високої якості), при подальшому використанні форми змащувати олію не потрібно (при готуванні великої випічки, форму можна збризкати трохи водою). Якщо Ви регулярно випікаєте вдома продукти у силіконовій формі та маєте інші корисні поради з її експлуатації, залишаємо їх під цим оглядом.