Скільки та як варити пшоно (пшоняну кашу)?

Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

Пшоняна крупа має безліч корисних властивостей, але на сьогоднішній день, вона не настільки популярна, як інші крупи для приготування каш, так як при неправильному варінні може гірчити, пригоряти та навіть злипатися, тому нижче розберемося, як правильно та скільки часу варити пшоно в каструлі та мультиварці, на воді чи на молоці, щоб приготувати смачну пшоняну кашу.

Скільки часу варити пшоно?

Залежно від обраного способу варіння (у каструлі на плиті, в пароварці або у мультиварці) пшоняна крупа може варитися від 20 хвилин до 1 години:

• Скільки варити пшоно в каструлі? Час варіння пшона в каструлі: щоб отримати розсипчасту кашу 20-25 хвилин, для в’язкої каші та більш рідкої каші 30-35 хвилин.
• Скільки варити пшоно в мультиварці? Час варіння пшона в мультиварці 40-60 хвилин.
• Скільки варити пшоно в пароварці? Час варіння пшона в пароварці 45-50 хвилин.

Також на швидкість варіння пшоняної крупи впливає те, що вариться вона тільки на воді або ще й на молоці (молочна пшоняна каша).

Як підготувати пшоняну крупу до варіння, щоб вона не злипалася та не гірчила?

Підготувати крупу до варіння – дуже важливий процес, яким не слід нехтувати:

• Оглядаємо та вибираємо сторонні крупинки та сміття з пшона, якщо такі є.
• Пшоно обов’язково потрібно промивати декілька разів (до 5 разів) теплою водою перед варінням, щоб повністю вимити весь пил, дрібні порошинки, а також змити плівку з крупинок, через яку вони потім можуть злипатися та гірчити.
• Перед основним варінням крупу можна залити водою та довести до кипіння, після чого всю воду злити та промити пшоно ще раз через сито теплою водою.

Пропорції пшона та води при варінні пшоняної каші

Вибір пропорції пшоняної крупи та води залежить від того, яку Ви бажаєте отримати на виході кашу – розсипчасту, більш в’язку або рідку:

• Пропорції води та пшона для розсипчастої пшоняної каші = 1 склянка пшона + 2,5 склянки води.
• Пропорції води та пшона для в’язкої пшоняної каші = 1 склянка пшона + 3 склянки води.
• Пропорції води та пшона для рідкої пшоняної каші = 1 склянка пшона + 4 склянки води.

Примітка від SvitPorad.com.ua: залежно від того, яке буде вибрано пшоно для варіння, залежить результат (розварений або розсипчастий). Пшоно з насиченим жовтим кольором (проходило додаткове очищення та обробку парою) буде краще розварюватися, каша з нього буде в’язкою, а не розсипчастою.

У скільки разів збільшується пшоно при варінні?

Пшоно має властивість сильно збільшуватися в обсягах під час варіння, тому перед варінням необхідно врахувати цей факт та обрати посуд для варіння побільше, а пшона використовувати не дуже багато.

• У середньому при варінні пшоно збільшується в 5-6 разів від початкового обсягу.

Як правильно варити пшоно в каструлі?

Найпростішим та найбільш популярним способом зварити пшоняну кашу, як на молоці, так і на воді є звичайне її варіння в каструлі на плиті, оскільки мультиварка або пароварка знайдеться не на кожній кухні.

Розглянемо далі, як та скільки варити пшоно на воді в каструлі та як правильно варити молочну пшоняну кашу в каструлі.

Як варити пшоно на воді в каструлі?

• Інгредієнти: пшоно – 1 склянка, вода – 3 склянки, сіль – 1 щіпка.
• Загальний час приготування: 30 хвилин, час підготовки: 10 хвилин, час варіння: 20 хвилин.
• Калорійність: 103 калорії (на 100 г продукту). Кухня: Європейська. Вид страви: Гарнір. Кількість порцій: 2.

Послідовність приготування пшоняної каші така:

• Вибираємо каструлю якомога більше (враховуючи, що пшоно сильно збільшується після варіння).
• Заливаємо необхідний об’єм води в каструлю виходячи з пропорцій зазначених вище (дивлячись, яку кашу бажаєте приготувати: рідку, в’язку або розсипчасту) та на сильному вогні доводимо до кипіння.
• Під час закипання води готуємо пшоно до варіння, промиваючи його.
• Після закипання води додаємо промиту пшоняну крупу в каструлю з окропом та зменшуємо вогонь до мінімуму, при цьому каструлю необхідно закрити кришкою.
• Варимо пшоно 20 хвилин (для розсипчастої каші) або 30 хвилин для більш в’язкої.
• Додаємо сіль за смаком (1 щіпку), а також вершкове масло.
• При необхідності додаємо ще трохи води (якщо вся википіла) та варимо пшоняну кашу ще близько 10 хвилин до готовності.
• Вимикаємо вогонь та відставляємо каструлю на підставку, не знімаючи кришки, даємо настоятися каші ще 10-15 хвилин.

Примітка від SvitPorad.com.ua: під час варіння пшона необхідно додавати заздалегідь підігріту воду (доведену до кипіння), а не холодну.

Як варити пшоняну кашу на молоці в каструлі?

Варка пшоняної каші на молоці в каструлі така ж, як і на воді (вказана вище), єдиною відмінністю є те, що в 6 пункті замість води, після 20 хвилинного варіння додається підігріте молоко (2 склянки, якщо вариться 1 склянка пшоняної крупи).

Також, якщо пшоняна каша на молоці вариться для дитини, кількість молока можна збільшити, щоб каша вийшла більш рідка або в’язка, а замість цукру можна додати мед.

Як варити пшоно в мультиварці?

Варіння пшона в мультиварці зручніше, тому що немає необхідності постійно стежити за процесом варіння крупи, достатньо додати всі інгредієнти в потрібно пропорції, вказати час приготування та спокійно займатися своїми справами.

Нижче розглянемо докладніше, як варити пшоно на воді та на молоці у мультиварці окремо.

Як варити пшоно на воді у мультиварці?

• Підготовлене пшоно (очищене та промите) викладаємо в мультиварку.
• Додаємо воду в мультиварку у пропорції (1 частина крупи + 4 частини води).
• Відразу додаємо сіль за смаком у крупу.
• Включаємо мультиварку та готуємо кашу протягом 40-45 хвилин у режимі «Каша» («Тушкування», залежно від моделі мультиварки).
• Наприкінці варіння додаємо шматочок вершкового масла та залишаємо її ще на 10 хвилин у режимі «Підігрів».

Як варити пшоняну кашу на молоці в мультиварці?

Варіння пшоняної крупи в мультиварці на молоці мало чим відрізняється від варіння пшона на воді, єдиною відмінністю є додавання на самому початку рідини: додаємо 1 склянку пшона + 1 склянку води + 2 склянки молока та готуємо кашу так само, як і на воді (приклад вище).

Примітка від SvitPorad.com.ua: варіння пшона в пароварці таке ж, як і в мультиварці, тому можна сміливо використовувати вказані вище рецепти.

На закінчення можна відзначити, що знання, скільки часу та як правильно варити пшоняну кашу, допоможуть змінити Ваше ставлення до цієї корисної крупи, так як при правильному приготуванні вона виходить досить смачною. Свої корисні поради та відгуки, як правильно готувати пшоно залишаємо у коментарях нижче.