Скільки та як варити макарони в каструлі?

Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

Макарони є одним із найпопулярніших і улюблених багатьма гарніром, який не тільки смачний, але й швидко готується, тому в цій статті розберемося докладніше, скільки потрібно варити макарони і як правильно варити макарони в каструлі, щоб вони не злипалися при варінні та вийшли смачними.

Скільки варити макарони?

Для того щоб макарони не розварилися або, навпаки, недоварилися, слід знати час їх варіння:

• Скільки хвилин варити макарони в каструлі? Макарони слід варити 7-10 хвилин після закипання води в каструлі (точний час вказує виробник продукту на упаковці, оскільки воно залежить від якості та виду виробу).

Серед найпопулярніших видів макаронів час їх варіння може змінюватися від 3 до 15 хвилин: равіолі варять 3-5 хвилин, гнізда варять в середньому 5 хвилин, локшину варять 5-7 хвилин, черепашки та бантики в середньому 10 хвилин, макарони спіральки та трубочки варять 7- 10 хвилин, а ріжки 9-12 хвилин.

Примітка від SvitPorad.com.ua: під термін макарони прийнято приймати такі макаронні вироби, як черепашки, ріжки, бантики, пір’я, спіральки, павутинки та деякі інші, тому вказаний вище час варіння макаронів у каструлі підійде для більшості з них.

Як зварити макарони у каструлі?

Нижче розглянемо послідовність варіння макаронів спіралек, які в Італії називають Фузіллі. Саме їх досить часто варять на гарнір через відмінний смак та привабливий зовнішній вигляд.

Для приготування простого, швидкого та смачного гарніру нам потрібні такі інгредієнти:

• Макарони (спіральки) – 200 г, вода – 2 літри, сіль – 1 чайна ложка (без гірки).
• Загальний час приготування: 15 хвилин, час підготовки до варіння: 5 хвилин (час закипання води в каструлі), час варіння: 10 хвилин.
• Калорійність варених макаронів: 112 калорій (на 100 грам продукту). Кухня: Італійська. Тип страви: Гарнір. Кількість порцій: 4.

Щоб зварити макарони в каструлі, потрібно виконати всього декілька послідовних дій:

• Вибираємо велику каструлю, при цьому бажано, щоб в ній були товсті стінки.
• Заливаємо холодну воду в каструлю з розрахунку 1 літр води на 100 г сухих макаронів.

• Ставимо каструлю на великий вогонь, накривши кришкою і доводимо воду до кипіння, після чого додаємо сіль (в середньому: чайна ложка солі без гірки на 1 літр води).

• Висипаємо відміряну кількість макаронів у киплячу воду в каструлі та чекаємо поки вода повторно закипить, після чого зменшуємо вогонь в 2 рази (так, щоб вода не сильно продовжувала кипіти), при цьому декілька разів помішуємо макарони столовою ложкою, щоб вони не злипалися.

• Дивимося на упаковці, скільки варити вибрані макарони та відміряємо час приготування (зазвичай 7-9 хвилин) після закипання води з макаронами, при цьому раз на 1-2 хвилини макарони слід помішувати, щоб вони не злиплися при варінні.

• Після закінчення таймера пробуємо макарони на смак і якщо вони зварилися (не сирі всередині), виливаємо воду з макаронами в друшляк над раковиною (промивати макарони водою не потрібно, якщо вони якісні та виготовлені з твердих сортів пшениці).

• Після того, як вода з макаронів у друшляку злита, пересипаємо їх назад у порожню каструлю або в підготовлені тарілки та додаємо вершкове масло або соус (за бажанням). Смачний гарнір готовий!

Корисні поради з приготування макаронів

• Купувати краще макарони високої якості з твердих сортів пшениці (смачніші та корисніші, не розварюються при варінні). Це стосується всіх видів макаронних виробів (спіральки, трубочки, черепашки, пір’я, ріжки, равлики, гребінці, бантики, метелики та інші види).
• Макарони завжди потрібно варити у великому об’ємі води (не менше 1 літра води на 100 г макаронів).
• Після додавання макаронів у киплячу воду і до кінця варіння їх не накривають кришкою.
• Солити воду краще після закипання води, при цьому краще не додавати сіль під час варіння макаронів.
• Якісні макарони часто краще не промивати, достатньо злити воду з макаронів через друшляк після закінчення їх варіння.
• Для того щоб макарони не злипалися під час варіння їх слід декілька разів помішувати, а також можна додати в каструлю 1 столову ложку рослинної олії (якщо макарони не якісні).

Читаємо також огляд: як зварити макарони у мультиварці.

На закінчення до цієї статті можна відзначити, що знаючи, як правильно варити макарони в каструлі, Ви завжди зможете швидко приготувати для себе та своїх близьких цей смачний гарнір на вечерю. Свої відгуки та корисні поради, як і скільки варити макарони в каструлі на плиті, залишаємо в коментарях нижче.