Скільки солі додавати на 1 кг рису у плові та коли солити?

Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

В ідеально приготовленому плові повинні гармонійно поєднуватися всі складові, особливо важливо його правильно та вчасно посолити, тому в цьому огляді дізнаємося, коли та як правильно солити плов, скільки солі потрібно додавати (пропорції солі та рису в плові), а також поділимося порадами, що робити якщо плов пересолили.

Пропорції солі та рису в плові

У середньому плов додають 1 чайну ложку солі (без гірки) на 1 склянку рису (250 мл, у повній склянці 200 грам рису).
На 1 кг рису в плов кладуть 5 чайних ложок солі без гірки.

Сіль в обов’язковому порядку додається в плов під час готування, причому саме до додавання рису (сіль сприяє активному виділенню соку з м’яса, що використовується, щоб у результаті вийшла більш навариста та смачна основа для плову) в каструлю або казан.

Чим жирніше м’ясо використовується в плові (наприклад, свинина або баранина), а також, чим більш солоним стравам Ви віддаєте перевагу, кількість солі, що додається, в плов можна збільшити до 1.5 – 2 чайних ложок на 250 мл склянку рису.

Рекомендуємо також: рецепт плову з курки та скільки додавати солі в рис при варінні його на гарнір.

Нижче розрахуємо, скільки солі додавати в плов, залежно від кількості (ваги) рису, що використовується (сіль будемо відмірювати чайною ложкою без гірки):

На 200 г рису в плові потрібна 1 чайна ложка солі.
На 300 г рису в плові потрібно 1.5 чайних ложки солі.
На 400 г рису в плові потрібно 2 чайні ложки солі.
На 500 г рису в плові потрібно 2.5 чайних ложки солі.
На 600 г рису в плові потрібно 3 чайні ложки солі.
На 700 г рису в плові потрібно 3.5 чайних ложки солі.
На 800 г рису в плові потрібно 4 чайні ложки солі.
На 900 г рису в плові потрібно 4.5 чайних ложки солі.
На 1 кг рису в плові потрібно 5 чайних ложок солі.
На 2 кг рису у плові потрібно 10 чайних ложок солі.
На 3 кг рису у плові потрібно 15 чайних ложок солі.

Корисна порада від SvitPorad.com.ua: якщо при готуванні плову використовується готова приправа «До плову» (на основі спецій, ароматизаторів та підсилювачів смаку), слід враховувати, що часто в таких приправах вже є сіль у складі.
Читаємо також: скільки грамів рису в одній склянці та скільки грамів солі в чайній ложці.

Коли потрібно солити плов?

У багатьох класичних рецептах плову (на основі різних видів м’яса), сіль додають у зірвак (основа для плову з м’яса та овочів, яка готується до додавання рису) у момент, коли вже тушкували цибулю та моркву, та додають м’ясо та спеції.

На смак зірвак виходить солоним, але після додавання рису, більшість солі «вбирається» в рис і смак плову виходить чудовим.

Що робити, якщо пересолили плов?

Якщо зірвак під час приготування плову випадково пересолили, виправити ситуацію можна декількома способами:

У зірвак опускаємо невелику кількість рису в марлі на 7-10 хвилин (рис добре вбирає сіль), після чого прибираємо її і додаємо промитий рис, який відміряли за рецептом, та продовжуємо готувати плов.
Замість рису можна використовувати цілу велику очищену картоплину, яку також кладемо в зірвак та варимо 6-8 хвилин, після чого дістаємо її та викидаємо.

Якщо готовий плов на смак дуже солоний, то врятувати ситуацію можна, відваривши в окремій каструлі трохи рису, після чого додати його в плов та добре все перемішати.

Корисна порада від SvitPorad.com.ua: якщо використовувати вищевказані прийоми, щоб виправити пересолений плов, можна додати до зірвака гарячої кип’яченої води, оскільки збільшиться час приготування зірвака і частина води, доданої спочатку, може википіти.
Читаємо також огляд: що робити, якщо пересолив страву.

Вивчивши важливі правила додавання солі в плов, Ви зможете швидше навчиться готувати цю смачну страву з рису та м’яса, з кожним разом добиваючись все більш оригінального та традиційного смаку справжнього класичного плову. Свої корисні поради, коли та як правильно солити плов (зі свинини, баранини, яловичини, курки, тощо) та скільки солі потрібно додавати в плов, залишаємо під оглядом.

Перейти в наш Pinterest