Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025
Готуємо підливу для м’ясних котлет на основі овочів (моркви, цибулі) та томатної пасти. Цей рецепт усім відомий ще з дитинства, коли у садочках подавали котлети саме з цією підливкою.Для приготування підливи овочі обсмажуються, потім тушкуються у рідині, краще в м’ясному бульйоні. Томатний кисло-солодкий смак трохи приглушує сметана, робить соус ніжнішим. Для густоти в підливу додається трохи борошна.
Для приготування томатного соуса нам знадобиться наступне:
Дивіться як легко готується домашня підливка до котлет:
Як приготувати підливу з борошном та томатною пастою
Підлива з борошном та томатною пастою
Інгредієнти
- 1 шт Цибуля ріпчаста
- 1 шт Морква
- 1 ст. л. Томатна паста
- 200 мл М'ясний бульйон
- 2 ст. л. Сметана
- 2 ст. л. Рослинна олія
- 1 ст. л. Борошно
- Сіль, перець на смак
Як приготувати
- Приготуйте продукти за списком. Овочі очистіть та вимийте.
- Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на середній тертці.
- Спочатку закиньте цибулю на розігріту сковороду, попередньо змащену олією. Обсмажуйте окремо протягом 3 хвилин до м'якості. Після додайте натерту моркву, перемішайте, продовжуйте смажити ще 8-10 хвилин. Вогонь зменште до середнього рівня, суміш періодично перемішуйте, щоб вона не пригоріла.
- Пасеровані овочі залийте м'ясним бульйоном, перемішайте.
- Додайте необхідну кількість томатної пасти, потім сметану. Ретельно перемішайте, щоб соуси максимально розчинилися в бульйоні. Приправте сіллю і меленим перцем до смаку. Зверніть увагу, якщо використовуєте вже солоний бульйон, спочатку спробуйте на смак перед тим як солити страву. Тушкуйте овочі ще хвилин двадцять, щоб вони розварилися.
- Всипте в суміш трохи борошна. Частим перемішуванням розподіліть борошно по суміші, щоб не було грудочок. Тушкуйте ще 2 хвилини.
- Овочева підлива з томатною пастою та борошном готова. Нею можна полити котлети, подати страву до голубців, гречки, каші, картоплі та кнедликів. Смачного!
Нотатки до рецепту
Свої поради, відгуки та приклади рецептів, як зробити домашню підливу для котлет з цибулі, моркви, томатної пасти, борошна та сметани (або інших додаткових інгредієнтів), залишаємо в коментарях до цього покрокового рецепту і ділимося ним у соціальних мережах, якщо він був Вам корисним.
Домогосподиня та блогер. Дуже полюбляю роботу по дому та готування смачних страв. Дякую, що зацікавились моєю статтею.
