Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

Панетоне (Panettóne) – солодка міланська випічка у формі купола з додаванням цукатів та сухофруктів. В Італії цей десерт пов’язаний з традиціями Різдвяних свят, але в нас її полюбили готувати та купувати не лише на Різдво, а й на Великдень.

Секрет м’якого, пухкого та смачного Панетоне полягає у застосуванні продуктів високої якості, а також у багаторазовому замішуванні та підйомі тіста. Випічка готується досить довго, весь процес – від замісу тіста до остигання десерту займає майже добу.

Підготуйте наступні продукти:

Дотримуйтесь наших покрокових рекомандацій і отримуєте найсмачнішу великодню випічку:

Зміст статті Показати

Як приготувати італійську великодню паску Панетоне

Рецепт Панетоне: як приготувати італійську паску вдома

Оксана Сорокіна

Сьогодні будемо готувати Панетоне! Не дуже легкий рецепт, готується майже добу, але результат того вартий! Смачна пучка випічка до Вашого столу!

5 - 1 оцінка

Друк рецепту Зберегти у Pinterest

Час приготування 17

Загальний час 17

Course Десерт

Cuisine Європейська

Кількість порцій 8 порцій

Калорії 326 kcal

Інгредієнти

70 мл Молоко
250 г Борошно
2 од Яйце
1 ч. л. Дріжджі сухі
80 г Вершкове масло
30 мл Рослинна олія
2 ст. л. Цукор
5 г Цукор ванільний
1 ч. л. Лимонна цедра
3 г Сіль
160 г Цукати
20 г Родзинки
60 мл Бренді
1 шт. Яєчний жовток
1 ст. л. Молоко

Як приготувати

Приготуйте всі продукти для приготування різдвяного кексу. Родзинки та цукати промийте теплоюводою, залийте бренді, відставте убік на 4 години.
Молоко нагрійте до теплого стану, розведіть сухі дріжджі, всипте 1 ч.л. цукрового піску, перемішайтевсі інгредієнти до однорідної маси, дайте постояти 5-10 хвилин, щоб дріжджіувійшли в реакцію.
Вбийте яйця, введіть цукровий пісок та олію. Суміш ретельно збийте міксером. Для аромату додайте цедру лимона та ванільний цукор.
До борошна всипте сіль, просійте через сито. Додайте борошно до основної маси. Починайте перемішувати суміш міксером на низьких швидкостях, потім збільшіть швидкість. Збивайте, поки тісто не загусне.
Додайте вершкове масло кімнатної температури. Родзинки та цукати відіжміть від рідини, додайте в тісто. Продовжуйте вимішувати тісто для панетоне.
Тісто накрийте харчовою плівкою, щоб воно не пересохло. Відправте на полицю холодильника приблизно на 7-8 годин.
Через 8 годин дістаємо тісто з холодильнику та заново обімнімо. Скотіть в кулю, покладіть у високу форму, накрийте рушником, відставте в тепле місце на 2-3 години. За цей час повинно добре піднятись.
Духову піч розігрійте до 180 градусів. Яєчний жовток розколотіть виделкою та додайте молоко. Отриманою сумішшю змастіть верхівку кексу та відправте одразу в розігріту духовку. Випікайте панетоне 20 хвилин, потім температуру духовки знизьте до 150-160 градусів, випікайте ще 20-30 хвилин. Готовність перевірте за допомогою дерев'яною шпажкою. Якщо верхня частина панеттоне буде пригоряти, переставте форму на нижчий рівень духовки.
Готовий кекс остудіть, наріжте на порційні шматки. Смачного!

Нотатки до рецепту

*калорій на 100 г готової випічки

Keyword італійський пиріг на Пасху, рецепт великодньої випічки, Рецепт Панетоне, рецепт панеттоне, як готувати Панетоне, як приготувати панеттоне в домашніх умовах, як спекти італійську паску

Сподіваюся, Вам дуже сподобається ця популярна італійська випічка і Ви зможете смачно приготувати цей великодній кекс до будь-якого святкового столу в домашніх умовах.

Свої приклади рецептів, корисні поради та секрети, як смачно готувати класичний італійський різдвяний кекс Панеттон залишаємо в коментарях до цього рецепту і не забуваємо зберегати його в соціальних мережах.

Перейти в наш Pinterest