Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025
Кільця кальмара, обсмажені в клярі на сковороді – одна з найпростіших і найсмачніших закусок із морепродуктів, яку так просто приготувати вдома. У цьому покроковому рецепті розглянемо, як приготувати кальмари з хрусткою скоринкою, адже саме вона найбільше подобається поціновувачем такої закуски.Готуємо кільця кальмарів у пісному клярі без додавання яєць та сухарів. Кляр готується на водній основі з використанням борошна, соди та крохмалю. Кальмари виходять хрусткими зовні, при цьому соковитими та м’якими всередині.
Для цього рецепту нам знадобляться наступні продукти:
Готуємо кальмара на сковороді наступним чином:
За таким самим принципом можна готувати кляр без яєць на основі соєвого молока — ще один пісний варіант.
Як приготувати кальмара на сковороді
Кляр за цим рецептом – пісний, але також при смаженні кальмара можна використовувати борошно (4 столові ложки), панірувальні сухарі (5 столових ложок) та збиті курячі яйця (2-3 штуки).
Кільця кальмара в клярі на сковороді
Інгредієнти
- 500 г Кальмар очищений, заморожений
- Рослинна олія для смаження
Для пісного кляру:
- 100 мл Вода
- 1 ст. л. Крохмаль картопляний
- 1 ч. л. Рослинна олія
- 70 г Борошно
- ½ ч. л. Сода
- Сіль, мелений перець на смак
- Сік половинки лимона
Як приготувати
- Розморозьте кальмар повністю. Тушку можна покласти під проточну холодну воду, так вона розморозиться швидше. Очистіть від плівки тушку зовні та всередині. Наріжте кальмар кільцями середньої товщини, просушіть за допомогою паперового рушника.
- У глибокій ємності приготуйтекляр для смаження кальмара. Поєднайте пшеничне борошно з водою і содою, ретельно розколотіть виделкою, щоб рідина стала максимально однорідною.
- Додайте олію, сік лимонута крохмаль. Посоліть та добавте мелений чорний перець. Збийте вінчиком чивиделкою, отримуючи однорідну суміш без грудочок.
- Розігрійте олію в пательні. Кількість масла залежить від діаметра сковороди, але його не повинно бути мало. У масло покладіть кільця кальмара, попередньо дайте стекти зайвої порції кляру.
- Приблизно через 2 хвилини смаження переверніть кальмарів на інший бік, також смажте трохи більше 2 хвилин. У такий спосіб приготуйте всі кальмари.
- Після смаження, викладіть кільця кальмарів на серветки чи паперові рушники. Вони допоможуть трохи прибрати зайву олію.
- Кальмари подайте на стіл з соусом на ваш смак. Смачного!
Нотатки до рецепту
Свої відгуки, поради та приклади рецептів, скільки за часом і як правильно смажити кільця кальмару на пательні в клярі, залишаємо в коментарях нижче та ділимося цим рецептів у соціальних мережах, якщо він був Вам корисним.
Домогосподиня та блогер. Дуже полюбляю роботу по дому та готування смачних страв. Дякую, що зацікавились моєю статтею.
Цікавий рецепт, зберегла, ще спробую))))
Думаю моєму чоловіку сподобається, можна під фільм похрумтіти такими кальмарчиками)