Кільця кальмара в клярі на сковороді
Сьогодні будемо вчитися готувати напростішу та найсмачнішу закуску з кальмарів. Кільця кальмара, смажені у пісному клярі.
Інгредієнти
- 500 г Кальмар очищений, заморожений
- Рослинна олія для смаження
Для пісного кляру:
- 100 мл Вода
- 1 ст. л. Крохмаль картопляний
- 1 ч. л. Рослинна олія
- 70 г Борошно
- ½ ч. л. Сода
- Сіль, мелений перець на смак
- Сік половинки лимона
Як приготувати
- Розморозьте кальмар повністю. Тушку можна покласти під проточну холодну воду, так вона розморозиться швидше. Очистіть від плівки тушку зовні та всередині. Наріжте кальмар кільцями середньої товщини, просушіть за допомогою паперового рушника.
- У глибокій ємності приготуйтекляр для смаження кальмара. Поєднайте пшеничне борошно з водою і содою, ретельно розколотіть виделкою, щоб рідина стала максимально однорідною.
- Додайте олію, сік лимонута крохмаль. Посоліть та добавте мелений чорний перець. Збийте вінчиком чивиделкою, отримуючи однорідну суміш без грудочок.
- Розігрійте олію в пательні. Кількість масла залежить від діаметра сковороди, але його не повинно бути мало. У масло покладіть кільця кальмара, попередньо дайте стекти зайвої порції кляру.
- Приблизно через 2 хвилини смаження переверніть кальмарів на інший бік, також смажте трохи більше 2 хвилин. У такий спосіб приготуйте всі кальмари.
- Після смаження, викладіть кільця кальмарів на серветки чи паперові рушники. Вони допоможуть трохи прибрати зайву олію.
- Кальмари подайте на стіл з соусом на ваш смак. Смачного!
Нотатки до рецепту
*калорії на 100 г готової страви