Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025
М’ясний гуляш – улюблена страва в кожній родині, адже він відмінно поєднується з будь-якими гарнірами та простий у приготуванні. Розглянемо класичний рецепт приготування свинячого гуляшу з томатною підливою – один із найпопулярніших рецептів серед м’ясних страв.Гуляш у перекладі з угорської мови означає два слова – пастух та м’ясо. Оскільки вперше саме вівчарі почали готувати гуляш у котлах на вогнищі просто неба.
В Угорщині гуляш зазвичай роблять з яловичини, з додаванням паприки, картоплі, цибулі, помідорів, і подають цю страву як першу разом з галушками. В інших країнах гуляш готують з різних видів м’яса і подають його як м’ясну підливу до гарніру. У цьому ж рецепті для готування гуляшу ми будимо використовувати свинину, м’ясо якої ситніше і смачніше при правильному приготуванні.
Яка продукти потрібні для м’ясного гуляшу:
Покроковий рецепт гуляшу з фото:
Як приготувати свинячий гуляш з томатною підливою на сковороді
Гуляш зі свинини з томатною підливою
Інгредієнти
- 500 г свинина
- 1 цибуля
- 3 ст. л. томатна паста
- 1 ст. л. борошно
- 3 ст. л. олія
- 2 лаврових листа
- 5 од. чорного перцю горошком
- сіль та чорний мелений перець за смаком
Як приготувати
- Свинину наріжте невеликими порційними шматочками.
- З цибулини зніміть верхнє лушпиння, наріжте її дрібними кубиком.
- Добре розігрійте пательню з олією, викладіть шматочки м'яса. Смажте свинину на максимальному вогні протягом 5 хвилин, перевертаючи шматочки на інший бік.
- Згодом зменшить вогонь, закиньте цибулю, додайте сіль та перець горошком, і продовжуйте смажити ще близько 5 хвилин, періодично перемішуючи.
- В пательню сипніть борошно пшеничне, перемішайте, щоб борошно рівномірно покрило кожен шматок м'яса.
- Додайте томатну пасту, перемішайте.
- Влийте 2 склянки гарячої води, розчиніть томат-пасту в рідині, ретельно перемішавши страву. Додайте лавровий лист.
- Після закипання вогонь зменште, сковороду закрийте кришкою, щоб томатний соус не бризкав. Тушкуйте гуляш наступні 30 хвилин, іноді перемішуючи, інакше густа підлива може пригоріти. Ближче до кінця процесу юшку спробуйте на смак, самостійно регулюючи відсутні спеції - сіль, цукор, перець.
- Дайте настоятися готовому гуляшу десь хвилин 10 під кришкою, після перекладіть його в тарілку.Смачного!
Нотатки до рецепту
Сподіваюсь, що Вам сподобався цей покроковий рецепт традиційного гуляшу з ніжною томатною підливою, і цей рецепт зможе поповнити Вашу кулінарну книгу. Свої поради та відгуки, як готувати гуляш зі свинини з підливою з борошна та томатної пасти вдома, залишаємо в коментарях до цього рецепту та ділимося ним у соціальних мережах, якщо він був Вам корисним.
Домогосподиня та блогер. Дуже полюбляю роботу по дому та готування смачних страв. Дякую, що зацікавились моєю статтею.
Смачна страва, готувала під гречку, дуже соковито та ситно, чоловіку дуже сподобалось! Дякую вам!