Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025
Як і при варінні більшості інших видів бобових, нут потребує замочування перед варінням (на гарнір або при приготуванні інших страв), щоб він надалі швидше готувався, був більш ніжнішим та смачним. Нижче розглянемо, скільки часу та як правильно замочувати нут у воді перед варінням.
Скільки замочувати нут?
Час замочування нуту залежить від того, наскільки він свіжий та від наявності вільного часу на цю процедуру, але в цілому краще відвести на цей процес хоча б мінімальний час, що рекомендується:
- Скільки замочувати нут? Нут замочують у воді на 4-6 годин (не менше 4 годин), для зручності багато хто замочує його на ніч.
При приготуванні пюре з нуту (наприклад, для хумусу) рекомендується замочувати нут 6-8 годин, щоб він добре розварювався при варінні та в подальшому з нього легше було приготувати однорідне пюре.
Як замочити нут у воді перед приготуванням
Щоб правильно замочити нут перед приготуванням, необхідно виконати таку послідовність дій:
- Відміряємо необхідну кількість нуту для варіння (у нашому прикладі: 1 склянку) та беремо чисту воду, не холодну — кімнатної температури (враховуємо пропорції: 3-4 склянки води на 1 склянку нуту).
- Вибираємо глибоку ємність відповідного об’єму (із запасом).
- Промиваємо нут водою, використовуючи звичайний друшляк.
- Промитий нут перекладаємо у підготовлену ємність (у нашому випадку – глибока тарілка) та заливаємо нут водою.
- Залишаємо настоюватися у воді наступні 4-8 годин (або на ніч). Прибирати в холодильник нут не потрібно, але якщо в приміщенні спекотно (наприклад, влітку), прибираємо його в прохолодне місце (щоб за час замочування нут не забродив у теплі).
- Після замочування зливаємо воду з нуту (додатково можна промити його звичайною водою), після чого приступаємо до варіння (рекомендуємо інструкцію, як варити нут, в якій також є приклад варіння нуту без замочування).
Примітка від SvitPorad.com.ua: після замочування нут збільшується в розмірі в середньому в 2 рази, тому рекомендується враховувати цей факт при виборі посуду, в якому замочуватиметься нут.
Замість висновку відзначимо, що Вам будуть корисні вказані вище поради, як краще та скільки часу замочувати нут перед варінням, щоб він добре розварювався та готувався швидше (на гарнір, в супі, для плову, фалавелю, хумусу або інших страв). Свої корисні поради та відгуки, чи потрібно та як замочувати нут, залишаємо у коментарях до цього огляду нижче.
Домогосподиня та блогер. Дуже полюбляю роботу по дому та готування смачних страв. Дякую, що зацікавились моєю статтею.
