Рецепт Тортілас на Сковороді
Сьогодні приготуємо мексиканські кукурудзяні коржики! Їх можна подавати на стіл до перших страв замість хліба або використовувати для приготування інших мексиканських страв.
Інгредієнти
- 1 склянка Борошно кукурудзяне
- ½ склянка Борошно пшеничне
- ½ ч. л. Сіль
- 1 ст. л. Олія
- 120 мл Вода
Як приготувати
- У глибоку миску просійте кукурудзяне борошно через дрібне сито. До кукурудзяного борошна додайте пшеничне та дрібку солі, перемішайте.
- Нагрійте воду до 35-40 градусів. У теплу воду додайте невелику кількість олії, перемішайте. Рідину вилийте в сипучу суміш, перемішайте.
- Замісіть густе м'яке тісто, яке прилипатиме до долоней. Якщо тісто буде рідким, можна додати ще трохи борошна, щоб отримату потрібну консистенцію.
- Скачайте масу в кулю, накрийте рушником, дайте постояти 30 хвилин за кімнатної температури.
- Поділіть ножем тісто на 6-8 рівних частин. З кожної частини скачайте меньші кульки. Дощечку застелите харчовою плівкою, покладіть кульку тіста, притисніть долонькою, формуючи коржик. Зверху корж також прикрийте харчовою плівкою, розкачайте качалкою в тонкий пласт діаметром приблизно 15 см. Нерівні краї можна зрізати. Таким чином розкачайте решту.
- Розігрійте пательну на середньому вогні. На суху поверхню покладіть заготовку з тіста, смажте 1,5-2 хвилини з обох сторін. Тортілья повинна злегка підрум'янитися зверху, при цьому добре пропектися всередині, стати жовтішою.
- Після смаження коржики складіть один на одного, накрийте рушником. Далі теплу тортилью згорніть навпіл, наповніть будь-якою начинкою. Смачного!
Нотатки до рецепту
*калорії на 100 г готової страви