Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025
Лазанья – смачна традиційна страва італійської кухні, яка складається з листів тіста та начинки, запікається у духовці. Готуємо м’ясну лазанью з соусом болоньєзе на основі фаршу, овочів та томату.Готові листи для лазаньї заздалегідь бланшируємо до м’якості. Всі шари обов’язково присипаємо сиром та змащуємо вершковим соусом бешамель. Лазанья виходить дуже апетитною, смачною та ситною.
Домашня лазанья приємно здивує своїм ніжним смаком та апетитною сирною скоринкою. Ця страва чудове рішення не тільки для ситної приємної вечері в родинному колі, але і для зустрічі дорогих гостей.
Що необхідно для приготування лазаньї по-домашньому:
Готуємо лазанью наступним чином:
Як приготувати лазанью з готового тіста
Лазанья класична - рецепт приготування з фаршем з готового тіста
Інгредієнти
- 8 шт Листи для лазаньї
- 170 г Твердий сир
- 50 г Пармезан
Для соусу Болоньєзе
- 380 г Фарш м'ясний
- 1 шт Цибуля ріпчаста
- 1 шт Морква
- 2 ст. л. Оливкова олія
- 1 шт. Помідори
- 35 г Томатна паста
- 100 мл Вода
- 1 г Суміш трав(«Італійська»)
- Сіль за смаком
Для соусу Бешамель
- 400 мл Молоко
- 25 г Вершкове масло
- 25 г Пшеничне борошно
- Сіль за смаком
- ¼ ч. л. Мускатний горіх
Як приготувати
- Приготуйте продукти за списком. Овочі очистіть та вимийте. Фарш підготуйте заздалегідь з будь-якого виду м'яса, відмінно підійде суміш свинини та яловичини.
- Приготуйте продукти за списком. Овочі очистіть та вимийте. Фарш підготуйте заздалегідь з будь-якого виду м'яса, відмінно підійде суміш свинини та яловичини.
- До овочів додайте м'ясний фарш, ретельно перемішайте, смажте ще 10 хвилин. Великі шматки фаршу вилкою розділіть на дрібніші.
- Помідор обдайте окропом, щоб легко знялася шкірка. М'якуш подрібніть на тертці або дрібно наріжте. До сковороди додайте подрібнені помідори та томатну пасту, влийте воду, перемішайте.
- Додайте спеції, тушкуйте соус на повільному вогні наступні 10 хвилин. Сковороду накрийте кришкою.
- Далі відваріть листи длялазаньї. Обережно опустіть їх у каструлю з киплячою водою, бланшуйте не більше2-3 хвилин. Щоб листи не склеїлися, відварюйте їх по черзі, максимум два листи за один підхід.
- Листи дістаньте з окропу, викладіть на рушник в один шар, щоб вони просохли.
- Потім приготуйте соус бешамель. На сковороді або в каструлі розтопіть вершкове масло на помірному вогні, всипте борошно пшеничне. Часто перемішуйте, поки борошно не набуде золотистого кольору. Невеликими порціями влийте тепле молоко, паралельно розтираючи грудочки борошна ложкою. Соус приправте сіллю та меленим мускатним горіхом. Доведіть до кипіння на мінімальному вогні, варіть близько двох хвилин до густоти, постійно перемішуючи лопаткою.
- Починаємо викладати лазанью в жароміцну форму. Дно форми змастіть соусом бешамель, покладіть два листи для лазаньї. Зверху викладіть третину соусу болоньєзе, розрівняйте його по всьому периметру. М'ясний шар змастіть соусом бешамель. Твердий сир натріть на великій тертці, третиною сиру притрусіть соус.
- Далі всі шари повторіть ще 3 рази. Повинно вийти 4 шари листів та три шари начинки. Верхні листи змастіть соусом бешамель, присипте пармезаном, попередньо натертим на тертці.
- Духовку прогрійте до 180 градусів, всередину поставте форму із заготовкою. Запікайте лазанью 35 хвилин до придбання рум'яної скоринки зверху.
- Після остигання лазанью наріжте на порційні шматочки, подайте на стіл. Смачного!
Нотатки до рецепту
Свої поради, відгуки та приклади рецептів, як правильно готувати класичну лазаньюя в домашніх умовах, залишаємо в коментарях до цього простого покрокового рецепту лазаньї і зберігаємо його в закладки та в соціальних мережах.
Домогосподиня та блогер. Дуже полюбляю роботу по дому та готування смачних страв. Дякую, що зацікавились моєю статтею.
