Категорії пельменів – які краще, в чому різниця, як вибрати в магазині?

Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

Не розумієте, які пельмені краще вибрати при купівлі в магазині та які категорії пельменів кращі? У цьому огляді ретельно розглянемо, які є категорії пельменів та яка різниця між ними, пельмені якої категорії краще купувати та чому, та на що ще звертати увагу при виборі якісних пельменів.

Що таке – категорія пельменів та що вона означає?

Категорія пельменів – це спеціальна маркування, яке повинні вказувати виробники цих напівфабрикатів, що означає відсоток м’яса (м’язові волокна) у начинці пельменів.

Загалом є 5 категорій, які позначаються першими літерами українського алфавіту (А, Б, В, Г, Д), відсоток м’ясних волокон у кожній категорії такий:

• Пельмені категорії “А”: Вміст м’ясних волокон у складі начинки становить понад 80%.
• Пельмені категорії “Б”: Вміст м’ясних волокон у складі начинки становить від 60% до 80%.
• Пельмені категорії “В“: Вміст м’ясних волокон у складі начинки становить від 40% до 60%.
• Пельмені категорії “Г”: Вміст м’ясних волокон у складі начинки становить від 20% до 40%.
• Пельмені категорії “Д”: Вміст м’ясних волокон у складі начинки становить до 20%.

Виходячи з вмісту м’ясних волокон у фарші всередині пельменів, пельмені перших двох категорій вважаються найкращими, але зазвичай виробники виробляють пельмені категорії “Б” та “В” (категорію “А” важко знайти навіть у домашніх пельменях, зроблених вручну, оскільки для отримання соковитої та смачної начинки використовується не тільки високоякісний м’ясний фарш, але й інші компоненти (наприклад, цибуля), завдяки якому начинка є більш смачною і соковитою, але відсоток м’ясних волокон в начинці зменшуються за межі показника 80%).

Примітка від SvitPorad.com.ua: не менш важливим показником якості пельменів є співвідношення тіста та фаршу. У кращих за якістю пельменях співвідношення вмісту м’яса з фаршем становить від 50% до 60% (у пельменях більше фаршу, ніж тіста).

Які пельмені краще вибирати в магазині при покупці?

Купівля найсмачніших та більш якісних пельменів – не просте завдання, навіть з великим бюджетом, виділеним на їх покупку. Необхідно враховувати:

• Зовнішній вигляд пельменів. Перш за все, ми повинні уважно оглянути зовнішній вигляд пельменів та з’ясувати, чи розморожувались вони після виробництва та транспортування, оскільки вони можуть злипнутися від цього.
• Категорія пельменів. Краще надати перевагу категорії «Б» пельменів від надійних виробників, оскільки вони матимуть високий вміст м’яса, будуть смачні та соковиті.
• Інгредієнти. Чим простіше склад та більш природні інгредієнти, тим краще. Не вибирайте пельмені з незрозумілими інгредієнтами в начинці, а також з додаванням соєвого борошна, крохмалю та інших подібних компонентів.
• Торгівельна марка. Перш за все, слід довіряти вже перевіреним торгівельним маркам та виробникам, а також можна вивчити відгуки в інтернеті від інших покупців.
• Ціна. Якщо вартість кілограму пельменів менша, ніж вартість 0,5 кг м’яса (з якого, імовірно, складається їх начинка), то напевно це не дуже якісний продукт.
• Термін придатності. Чим свіжіші пельмені, тим краще. Не купуйте напівфабрикати, у яких вже закінчується термін придатності.

Примітка від SvitPorad.com.ua: купуючи пельмені, слід також розглянути, яке м’ясо використовується (наприклад, лише яловичина або свинина, або змішаний фарш зі свинини та яловичини, або з додаванням дешевшого м’яса птиці).

Як висновок, можна відзначити, що серед великого вибору різних виробників пельменів дуже важко вибрати справді високоякісний продукт, оскільки дуже багато факторів впливає на якість та смак пельменів. Свої корисні поради та відгуки, які пельмені найкращі та чому, а також які категорії пельменів краще купувати (на вашу думку), залишаємо нижче під цим оглядом.