Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025
Цикорій є якісним замінником кави, недаремно його називають кавовий напій, який не тільки смачний, але й корисний, тому нижче розглянемо, як правильно вибрати цикорій, а також який цикорій краще купувати в магазині.Який цикорій краще – рідкий чи порошок?
У продажу можна зустріти декілька видів цикорію: рідкий екстракт цикорію, мелений обсмажений корінь цикорію, розчинний сублімований цикорій та великі обсмажені шматочки кореня цикорію. Кожен вид обробки коренів цикорію має свої особливості, але в цілому за своїми смаковими та корисними якостями вони схожі.
Вибираючи, який купити цикорій, в першу чергу зверніть увагу на рідкий концентрований екстракт, а не на порошок з цикорію, тому що його складніше підробляти, а також у ньому більше корисних речовин.
Не поганим варіантом також буде обрати обсмажені шматочки кореня цикорію, які потім можна буде перемелювати в кавомолці перед вживанням (як цільно зернова кава). При купівлі кореня цикорію в шматочках можливість купити не якісний продукт нижче, ніж при купівлі цикорію в порошку.
Як вибрати якісний розчинний цикорій (порошок)?
Якщо з рідким екстрактом та обсмаженими великими шматочками кореня цикорію важливо лише уважно вивчити склад та опис на упаковці, то розчинний порошкоподібний цикорій вибирати складніше, необхідно знати певні ознаки та відмінності якісного продукту від підробки, які й розглянемо нижче:
- Колір у порошкоподібного цикорію має бути однорідним і коричневим (світло-або темно-коричневим, залежно від ступеня обсмажування коріння цикорію).
- Смак у якісного цикорію насичений та з гіркуватістю.
- Уважно вивчаємо склад, там не повинно бути нічого, крім цикорію (корінь цикорію, екстракт цикорію). Виробники можуть додавати різні смакові та ароматичні добавки, а також розбавляти цикорію соєю та зерновими добавками з високим вмістом крохмалю.
- Краще купувати свіжіший порошкоподібний цикорій (дивитися дату виробництва на упаковці), так як згодом він втрачає свій аромат і приготовлений кавовий напій буде менш приємно пахнути.
- При покупці порошку цикорію, якщо упаковка м’яка, пробуємо її на дотик, щоб не було грудок (означає продукт відволожився і його краще не купувати). Одним із кращих варіантів упаковки порошкоподібного цикорію є скляна та металева банки.
- Якісний розчинний цикорій має частинки розміром не менше міліметра (добре видно), а ось дуже дрібно перетертий корінь цикорію буде гіршим за якістю.
Примітка від SvitPorad.com.ua: перевірити, чи додавали до розчинного цикорію зернові порошкоподібні добавки з крохмалем чи ні, можна в домашніх умовах, просто додавши кілька крапель йоду у розведений у воді порошок цикорію, якщо рідина не стане синього відтінку, то добавок із крохмалем немає.
На закінчення до статті можна відзначити, що вибрати якісний натуральний цикорій не так вже й складно, головне знати всього кілька основних відмінностей даного продукту, наведених вище в статті. Свої корисні поради та відгуки, який цикорій краще купувати та чому, залишаємо у коментарях під цим оглядом.
Домогосподиня та блогер. Дуже полюбляю роботу по дому та готування смачних страв. Дякую, що зацікавились моєю статтею.
