Як вибрати авокадо та як його їсти?

Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025

Авокадо – унікальний екзотичний фрукт, корисний для організму людини в будь-якому віці, але щоб від нього була користь, необхідно знати, які плоди краще купувати та як їх правильно їсти, тому нижче розглянемо, як вибрати стиглий авокадо при покупці в магазині, як визначити, стиглий плід чи ні, а також як правильно його їсти.

Як правильно вибрати авокадо в магазині?

Зустріти авокадо можна в багатьох великих продуктових магазинах та супермаркетах, але як вибрати якісний стиглий плід, який при цьому й не перестиг, знає далеко не кожен покупець (особливо новачок), тому розглянемо, на що в першу чергу необхідно звертати увагу при виборі та купівлі цього фрукту (як визначити стиглість авокадо):

• Колір плоду. Стиглий авокадо має темно-зелений або коричневий колір, якщо авокадо світло-зелені, то вони ще недозрілі.
• Колір живця авокадо. Краще вибирати стиглий авокадо зі світло-коричневим живцем, тому що у плоди з темно-коричневим живцем будуть перестиглими. Також, якщо натиснути на основу черешка і він трохи продавиться, це означає, що фрукт стиглий.
• М’якість фрукта на дотик. Хороший стиглий плід авокадо твердий на дотик, але при натисканні на ньому залишається вм’ятина. Якщо авокадо занадто твердий, то цей фрукт ще не дозрів, а якщо занадто м’який – перезрілий.
• Зовнішній вигляд шкірки авокадо. При покупці краще віддавати перевагу плодам авокадо з зморшкуватою (нерівною, не гладкою) шкіркою, тому що сорт авокадо з гладкою шкіркою складніше чистити (навіть коли стиглий) та має велику за розмірами кісточку в середині.
• Кісточка авокадо. У стиглих плодах кісточка «стукає», якщо плід потрясти, тому щоб перевірити стиглість авокадо, необхідно піднести його до вуха і трохи потрясти, якщо є стукіт усередині, то плід уже стиглий.
• Стан шкірки авокадо. Не варто вибирати плоди, що мають плями та видимі ушкодження шкірки, оскільки такі плоди вже могли почати псуватися.

Примітка від SvitPorad.com.ua: якщо Ви не збираєтеся відразу ж після покупки з’їсти авокадо, краще купувати недозрілий фрукт, який зможе дозріти в домашніх умовах за кілька днів при кімнатній температурі.

Також звертаємо увагу на забарвлення плоду: зелений авокадо добре підходить для приготування різних салатів та суші-ролів, а авокадо з коричневою шкіркою (Каліфорнійський сорт) краще підійде для бутербродів, приготування смузі, коктейлів або супу-пюре.

Як їсти авокадо та що з нього можна приготувати?

Авокадо можна і потрібно їсти сирим, тому що саме у сирому фрукті зберігаються всі корисні речовини, в такому вигляді він має найкращий смак.

Примітка від SvitPorad.com.ua: авокадо набагато смачніше і корисніше у сирому вигляді, тому його рідко обробляють термічно (м’якуш починає гірчити), а в гарячі страви додають у сирому вигляді після його приготування або окремо.

М’якуш стиглого сирого авокадо можна просто намазувати на хліб (на тости), додавати до смаку сіль, приправи та їсти, а також сирий авокадо добре поєднується з багатьма іншими продуктами (томатами, огірками, зеленню, креветками, ікрою, рибою, куркою, горіхами, сухофруктами, тощо).

Сирий авокадо входить до складу багатьох рецептів холодних супів, салатів, суші, бутербродів, гарнірів, а також додають у десерти та коктейлі.

На відкритому повітрі м’якоть авокадо починає темніти (як яблука), тому цей фрукт готують і додають у страви перед самим вживанням. Уповільнити окислення м’якоті (потемніння) допомагає сік лимона чи лайму.

Примітка від SvitPorad.com.ua: якщо Ви використовували тільки половинку плоду авокадо, то частину, що залишилася, краще зберігати в холодильнику в шкірці і з кісточкою всередині, щоб м’якоть не так швидко окислялася та темніла.

Відповіді на поширені запитання про авокадо

• Чи можна їсти незрілий авокадо? Куплений недостиглий авокадо можна їсти, або можна залишити його на пару днів при кімнатній температурі, щоб він дозрів.
• На що схожий смак авокадо (який смак у авокадо)? У стиглого плоду авокадо смак схожий на суміш звичайного вершкового масла з горіхами або насінням гарбуза з ніжним солодкуватим присмаком. Смак недостиглого авокадо нагадує незрілу грушу або гарбуз, може злегка віддавати гіркуватістю.
• Чи можна їсти потемнілий усередині авокадо? Якщо м’якоть авокадо потемніло на місці зрізу, то нічого страшного, просто вона окислилася на відкритому повітрі (можна зрізати тонкий шар, що потемнів, і їсти), якщо ж м’якоть стала темною по всій глибині, то краще трохи спробувати її на смак, якщо не кисла і не має стороннього присмаку, тобто вона ще не пропала.
• Чи їдять кісточку та шкірку авокадо? Багатьох покупців досить часто цікавить питання, чи можна їсти кісточку авокадо, а також шкірку плоду? Шкірку авокадо, а особливо кісточку їсти не рекомендується, тому що в них міститься токсична речовина, яка може призвести до розладу шлунка, отруєння та алергічних реакцій.
• Скільки можна з’їдати авокадо на день? Бажано з’їдати трохи більше одного плоду авокадо щодня.

На завершення статті можна відзначити, що вибрати авокадо в магазині не складно, головне знати основні ознаки стиглого плоду. Сам фрукт краще їсти в сирому вигляді (додавати в інші страви авокадо також краще сирим), щоб повною мірою насолодитися його смаком та отримати максимум користі від його вживання. Свої корисні поради, як вибирати авокадо та як його їсти, залишаємо в коментарях до цієї статті.