Сирний чізкейк без випічки з печивом «Орео»
Сьогодні готуємо десерт, який не потрібно випікати! Найніжніший сирний чізкейк з хрусткою начинкою.
Інгредієнти
Основа для чизкейку:
- 170 г Печиво «Орео»
- 70 г Вершкове масло
Начинка:
- 600 г Вершковий сир
- 170 г Цукрова пудра
- 1 ч. л. Ванільний екстракт
- 300 мл Вершки 30-35%
- 20 г Желатин
- 100 мл Вода для желатину
- 100 г Печиво «Орео»
Ганаш:
- 75 г Чорний шоколад
- 100 мл Вершки 30-35%
Як приготувати
- Насамперед приготуймо шоколадну основу для торта. Кожне печиво “Oreo” розділіть на двічастини, видаліть крем із середини, він пізніше додамо його в сирну начинку. Шоколадне печиво перетріть на дрібну крихту блендером. Вершкове масло розтопіть до рідкого стану, це можна зробити в мікрохвильовій печі або на водяній бані вкаструлі. Влийте масло до шоколадної крихти, ретельно перемішайте.
- Підготуйте круглу форму діаметром приблизно 20 см, низ застеліть пергаментом. На дно викладіть печиво, добре утрамбуйте його. Відправте заготовку в морозильний відсік на 20 хвилин, щоб основа стала твердою.
- У цей час приготуйте начинку. Вершковий сир змішайте із цукровою пудрою, додайте ваніль та крем із печива. Компоненти збийте міксером або електровінчиком.
- Желатин залийте холодною водою. Залиште його на 15 хвилин, щоб він набухнув. Після цього желатин розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Змішайте його зі 100 мл вершків. Отриману суміш влийте у вершковий сир.
- Залишені вершки (200 мл) ретельно збийте міксером до густого стану, потім додайте до сирної маси. Все ретельно перемішайте до однорідності.
- Шоколадну основу дістаньте з холодильника, зверху покладіть частину сирної начинки. Розламайте орео на 2 частини, вставте у сирну масу.
- Печиво покрийте половиною начинки, що залишилася, вирівняйте поверхню лопаткою. Залиште чизкейк на 6-8 годин в холодильник, щоб десерт повністю застиг.
- Зніміть кільце. Чорний шоколад подрібніть, залийте гарячими вершками. Перемішуйте, поки шоколад повністю не розчиниться в вершках. У вас має вийти густий однорідний шоколадний ганаш.
- Шоколадною масою залийте чизкейк. Оскільки десерт охолоджений, шоколад застигатиме дуже швидко, тому нам його необхідно встигнути рівномірно розподілити на поверхні.
- Зверху можете прикрасити печивом. Наріжте на шматки, подайте на стіл. Смачного!
Нотатки до рецепту
*калорій на 100 г готового десерта