Суп Харчо з куркою, рисом та картоплею
Сьогодні готуємо простий та смачний суп-харчо за спрощеним рецептом з куркою, рисом та картоплею!
Інгредієнти
- 400 г Курячі стегна
- 100 г Рис
- 2,5 л Вода
- 2 шт Картопля
- 1 шт Цибулина
- 1 шт Морква
- 1 шт Болгарський перець
- 2 ст. л. Олія
- 1 ст. л. Перечна паста
- 2 ст. л. Томатна паста
- 3 зубчики Часник
- 20 г Петрушка
- 1 ст. л. Хмелі-сунелі
- 1 листок Лавровий лист
- 1 ч. л. Паприка
- Сіль, Перець
Як приготувати
- Спочатку зваримо бульйон. У кастрюлю покладіть куряче стегно, половину цибулини, лавровий лист, коріння петрушки та горошинки перцю. Залийте 2,5 л води та варіть бульйон після закипання на середньому вогні хвилин 40 до повної готовності м’яса.
- За 10 хвилин до готовності бульйону, зробимо заправку. Моркву наріжте півкільцями, перець соломкою, половину цибулини дрібними кубиками. Овочі закиньте на розігріту пательню з олією.
- Овочеву суміш смажте приблизно 3 хвилини на середньому вогні до м'якості та легкої рум'яності, час від часу перемішуйте їх лопаткою.
- Курку дістаньте з бульйону, відокремте від кістки м'якоть, наріжте та додайте до овочів, смажте ще декілька хвилин разом.
- Додайте томатну пасту, влийте трохи бульйону, всипте весь набір прянощів. посоліть до смаку та старанно перемішайте. Накрийте кришкою, тушкуйте на вогні ще 2 хвилини.
- У м'ясний бульйон на плиті закиньте промитий рис, дайте йому закипіти та додайте ще картоплю, нарізану на невеликі шматочки.
- Через хвилин 10 як провариться картопля додаємо заправку. Після цього харчо варіть до м'якості картоплі. Харчо доведіть до потрібного смаку. В кінці закиньте подрібнені листочки петрушки, закип'ятіть, зніміть з вогню.
- Дайте настоятися нахвилин 30, потім розлийте по тарілках та подавайте!
Нотатки до рецепту
*калорії вказані на 100 г готової страви