Рецепт маринованого толстолобу
Сьогодні готуємо дуже смачну холодну закуску - маринованого товстолобика!
Інгредієнти
- 1 кг Свіжоморожений товстолобик
- 1 шт Цибулина
- 1,5 ч. л. Сіль
- 1 ч. л. Цукор
- 1,5 ст. л. Столовий оцет
- 1 ч. л. Мелений коріандр
- 1 ч. л. Червоний перець
- Дрібка суміші трав
- ½ ч. л. Мелений часник
- 80 мл Олія
- 1,5 ст. л. Соєвий соус
- Петрушка свіжа для подачі
Як приготувати
- Товстолобика очистіть від лушпиння, використовуючи овочечистку або звичайний ніж, відріжте голову іхвіст, вспоріть черево та дістаньте всі внутрішності. Видаліть хребет, задопомогою пінцета дістаньте дрібні та великі кістки. У вас вийдуть дві окреміполовини філе, добре промийте водою, промокніть вологу серветкою. Шкірку можнаяк зрізати, так і залишити (за бажанням).
- Філе наріжте довгастими шматочками приблизно однакової товщини.
- Присипте рибу сіллю та іншими вказаними прянощами, ретельно перемішайте, щоб спеціїобволокли кожен шматочок.
- Влийте соєвий соус та оцет у потрібних кількостях, перемішайте.
- Головку цибулі відокремте від плівки, наріжте смужками, додайте до риби, добре перемішайте.
- Рослинну олію нагрійте на сковорідці до гарячого стану, потім вилийте до риби, ще раз перемішайте.
- На суміш укладіть плоскутарілку відповідного розміру, зверху поставте гніт. У такому стані ємність поставтеу холодильник на 24 години. За цей час рибу потрібно кілька разів перемішати.Перемішуйте акуратно, оскільки шматочки товстолобика стануть м'якими і можуть розлізтись.
- Закуска готова довживання. Смачного!
Нотатки до рецепту
*на 100 г продукту