Морква з шампіньйонами по-корейськи - рецепт закуски
Сьогодні готуємо дуже смачну закуску - мариновані пеериці з луком та морквою на азійський лад!
Інгредієнти
- 500 г Печериці
- 1 шт Морква
- 1 шт Цибуля червона
- 4 ст. л. Рослинна олія
- 3 ст. л. Оцет
- 1 ч. л. Цукор
- 1 ст. л. Соєвий соус
- ½ ч. л. Коріандр
- ½ ч. л. Часник мелений
- ⅓ ч. л. Перець червоний за смаком
- ½ ч. л. Сіль за смаком
Як приготувати
- Гриби добре вимийте в холодній воді, нашаткуйте рівними пластинками. Для страви вибирайте печериці приблизно однакового розміру. Укладіть нарізку в киплячу воду, бланшуйте протягом 3-5 хвилин, не більше.
- Тим часом підготуйте овочі. З моркви зніміть верхній шар, натріть на тертці зі спеціальною насадкою «морква по-корейськи». Дуже довгі смужки розріжте навпіл.
- Шумівкою гриби перекладіть в друшляк, швиденько промийте прохолодною водою, це зупинить процес бланшування. Залишіть у такому стані гриби на кілька хвилин, щоб вся рідина повністю стекла, потім перекладіть їх у глибоку ємність.
- Солодку червону цибулину очистіть від лушпиння, наріжте кільцями. Цибулю та моркву додайте до грибів.
- Влийте соус та оцет, перемішайте. Згодом всипте весь набір спецій. Рослинну олію нагрійте на плиті, у гарячому вигляді вилийте її на овочі та спеції. Ретельно ще раз перемішайте. Спробуйте на смак, додайте ще інгредієнтів, якщо чогось не вистачає.
- Суміш утрамбуйте ложкою якомога щільніше, накрийте блюдцем відповідного розміру, зверху поставте щось важке, поставте у холодильник на 8-12 годин. За цей період овочі та гриби пустять досить багато соку, добре промаринуються.
- Перед подачею на стіл закуску доповніть свіжою зеленню. Смачного!
Нотатки до рецепту
*калорії на 100 г готової страви