Лимонний курд: рецепт лимонного крему для тортів та тістечок
Сьогодні ми розберемося з вами, як приготувати найсмачніший лимонний крем - англійський лимонний курд!
Інгредієнти
- 3 од Яйця
- 3 од Лимон
- 40 г Вершкове масло
- 150 г Цукор
Як приготувати
- Підготуйте продукти за списком. Лимони ретельно вимийте, із двох цитрусових зчистіть цедру. З усіх трьох лимонів видавіть сік. Цим можна зробити за допомогою цитрус-преса чи простої виделки вручну.
- Лимонний сік перелийте в невелику каструльку або сотейник, введіть всю цедру. Додайте потрібну кількість цукру, ретельно перемішайте.
- В окрему ємність розколіть яйця виделкою або віночком до однорідної маси, але недоводячи до піни.
- Яєчну суміш введіть у лимонну масу. Перемішайте та відставте на 20 хвилин убік настоятися.
- Варіть крем на мінімальному вогні до загуснення. Не забувайте постійно перемішувати суміш, нам необхідно досягти консистенції сметани!
Нотатки до рецепту
*калорії на 100 г готового десерту