Картопляні зрази з м’ясним фаршем
Як приготувати картопляники з м'ясним фаршем у домашніх умовах. Готуємо смачні картопляні зрази з м’ясом у себе вдома.
Інгредієнти
- 1 кг картопля
- 300 г м'ясний фарш
- ½ цибулина
- ½ морква
- 1 яйце
- 3-4 ст. л. борошно
- 5 ст. л. панірувальнісухарі
- 50 мл рослинна олія
- сіль, перець до смаку до смаку
Як приготувати
- Бульби картоплі очистіть від шкірки, промийте. Велику картоплю розріжте ножем надрібніші шматки. Картоплю відваріть у підсоленій воді до готовності.
- Гарячий відвар повністю злийте, пройдіться товкучкою по картоплі, перетворюючи його на пюре без грудків. Пюре відставте на якийсь час убік, щоб воно трохи охололе.
- Тим часом приготуйте м'ясну начинку для картопляників. Овочі промийте та почистіть,наріжте дрібно ножем.
- Влийте олію на пательню та розігрійте на вогні. Овочі обсмажуйте хвилин 5 на середньому вогні.
- До сковороди додайте м'ясний фарш.
- Перші 3 хвилини випарюйте м'ясний сік, який виділить фарш, потім суміш смажте ще 5хвилин на невеликому вогні, додавши сіль та перець. Фарш періодичноперемішуйте, великі грудки розбиваючи на дрібні. Після смаження фарш із овочамиповинен охолонути.
- Щоб зробити картопляне тісто, вбийте яйце до картопляного пюре, додайте борошно,ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб утворилась однорідна маса.
- На плоску тарілку всипте панірувальні сухарі, зверху викладіть густу картопляну масу, використовуючи столову ложку. Заготовки придавіть, отримуючи плоскі коржики.
- У середину картопляних коржів викладіть холодну начинку.
- Після цього сформуйте картопляники продовгуватої форми. М'ясна начинка має залишитися всередині картоплі. Кожен картопляник з усіх боків запаніруйте у подрібнених сухарях, одночасно коригуючи форму.
- Розігрійте пательню з олією та обсмажте картопляники. Обов'язково викладайте їх у гарячу олію, щоб картопляні зрази не пристали до поверхні пательні.
- Смажте картопляники до легкої рум'яної скоринки. Вогонь тримайте на середньому рівні, прикривати сковорідку кришкою не потрібно, інакше зрази можуть розповзтися по поверхні. Смачного!
Нотатки до рецепту
*на 100 г готової страви