Запіканка зі стручкової квасолі (з печерицями)
Сьогодні готуємо овочеву запіканку з спаржевою квасолею та печерицями в духовці!
Інгредієнти
- 900 г Стручкова квасоля
- 300-400 г Печериці свіжі
- 1 шт Цибулина
- ½ склянки Панірувальні сухарі
- ¼ склянки Пармезан
- 2-3 зубчики Часник
- 2-3 ст. л. Борошно
- 200 мл Бульйон (курячий або овочевий)
- 250 мл Молоко
- 3 ст. л. Оливкова олія
- Сіль, чорний перець на смак
Як приготувати
- Підготуйте продукти за списком.
- Стручкову квасолю вимийте, кожен стручок розріжте на кілька частин та пробланшируйте її хвилини три у підсоленій воді. Не забудьте обдати холодною водою опісля.
- Цибулину очистіть, розріжте на чотири частини, потім наріжте тонкими смужками. У сковороді розігрійте олію, закиньте підготовлену цибулю, пасеруйте на середньому вогні до м'якості і золотистого кольору. Пасеровану цибулю перекладіть у тарілку, остудіть.
- В тій же пательні нагрійте 1столову ложку олії та всипте сухарі. Смажте їх протягом 3 хвилин, постійно перемішуючи.
- Сухарі перекиньте в ємність із цибулею, додайте половину тертого пармезану. Усі компоненти перемішайте між собою.
- Печериці наріжте тонкими слайсами та закиньте в розігріту сковороду, змащену олією.
- Смажте гриби наступні 5 хвилин, потім додайте нарізаний чи пресований часник, продовжуйте смажити ще близько хвилини дві, злегка посоліть.
- Гриби присипте пшеничним борошном, перемішайте, щоб борошно огорнула кожен шматочок, смажте 1 хвилину на невеликому вогні.
- Додайте у пательню бульйон та молоко, при цьому постійно перемішуйте суміш, не зупиняючись, щоб не було грудочок борошна. Доведіть до кипіння, вогонь зробіть мінімальним, варіть протягом 2-3 хвилин, доки соус не загусне. В кінці додайте подрібнений пармезан, що залишився, та спеції, перемішайте, зніміть з вогню. Грибний соус змішайте зі спаржевою квасолею.
- Масу перекладіть у глибоку жароміцну форму, змащену олією. Зверху викладіть суху суміш із цибулі, сухарів та сиру. Запікайте 25-30 хвилин при 180 градусів в духовці. Верхівка повинна набути легкого рум'яного відтінку.
- Запіканку подавайте на стіл відразу після приготування в гарячому вигляді. Смачного!
Нотатки до рецепту
*калорії на 100 г готової страви