Суп з галушками - Простий рецепт на курячому бульйоні
Сьогодні готуємо дуже смачний супчик з галушками! Дуже простий рецепт, який ви сможете відтворити вдома!
Інгредієнти
Інгредієнти для галушків
- 1 шт. Яйце
- 1 ст. л. Вершкове масло
- 5-7 ст. л. Борошно
- 130 мл Молоко (вода)
- Сіль щіпка
Інгредієнти для супа
- 500 г Курка (суповий набір)
- 3 шт. Картопля
- 1,5 л Вода
- 2 шт. Морква
- 2 шт. Цибуля
- 20 г Зелень
- 2 ст. л. Рослинна олія
- 2 шт. Перець духмяний
- 1 шт. Лавровий лист
- Сіль, перець мелений до смаку
Як приготувати
Як зробити галушки для супу
- У першу чергу приготуйте тісто для галушок. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким.
- Візьміть яйце та відокремте білок від жовтка. Перетріть вершкове масло з жовтком.
- Влийте молоко, додайте борошно і щіпку солі.
- Суміш ретельно перемішайте, отримуючи тісто по консистенції трохи густіше, за тісто для оладок.
- Білок окремо збийте, отримуючи густу піну.
- Білкову піну додайте до основного складу, перемішайте. Тісто для галушок готове.
Як приготувати суп згалушками на курячому бульйоні
- Залийте курицю холодною водою на поставте на вогонь. Додайте очищені одну моркву та одну цибулю в цілому вигляді. Бульйон посоліть до смаку, киньте перець горошком і лавровий лист. Після кипіння приберіть шумовиння та залиште варитись курку 35 хвилин на повільному вогні під кришкою для чистого бульйону. М'ясо та овочі дістаньте з бульйону. Моркву та цибулю можна викинути, вони повною мірою впоралися зі своїм завданням, м'якоть курки відокремте від кісток.
- Бульби картоплі очистіть, наріжте невеликими кубиками, закиньте в бульйон, варіть 10-15 хвилин.
- Поки вариться картопля, зробимо засмажку з нарізної цибулі та натертої моркви. Додайте її до каструлі.
- Коли картопля стане м'якою, в суп можна кидати галушки. Для цього маленькою ложкою наберіть тісто, допомагаючи другою ложкою опустіть тісто в суп. Не робіть галушки дуже великими, оскільки в бульйоні вони збільшаться у розмірі.
- Варити їх треба хвилин п’ять, не більше, потім в бульйон киньте подрібнену зелень. Суп доведіть до потрібного смаку та густоти, закип'ятіть, зніміть з вогню.
- Дайте супу настоятися 5-10 хвилин та розлийте по тарілках. Смачного!
Нотатки до рецепту
*калорії на 100 г страви