Рецепт Сінабонів - Булочки з корицею та вершковим кремом
Рецепт булочок Сінабон з корицею та вершковим кремом
Інгредієнти
Для тіста:
- 250 мл Молоко
- 28 г Дріжджі свіжі
- 600 г Борошно
- 2 од Яйця
- 100 г Цукор
- 75 г Вершкове масло
- ⅔ ч. л. Сіль
Начинка:
- 200 г Цукор
- 20 г Кориця
- 75 г Масло
Вершковий крем:
- 140 г Сир вершковий сирний
- 3 ст. л. Молоко
- 120 г Цукрова пудра
- 1 г Ванілін
- 40 г Масло солодковершкове
Як приготувати
- У невелику глибоку тарілку налийте трохи молока, нагрійте до теплого стану, додайте 1 ч.л. цукру та дріжджі, ретельно перемішайте, щоб вони повністю розчинились.
- На 5-10 хвилин відставте суміш, щоб дріжджі почали бродити. Має з'явитися пишна пінна «шапка».
- У глибоку ємність влийте решту молока, воно обов'язково має бути теплим. Всипте сіль і цукор, ретельно перемішайте, щоб сипучі компоненти розчинилися.
- Вершкове масло розтопіть у микрохвильовці або водяній бані, остудіть та влийте в молоко.
- Додайте 2 яйця, ретельно перемішайте віничком до однорідності.
- Борошно просійте попередньо через сито, додайте невеликими порціями до основної маси. Тісто добре замісіть руками. Якщо воно злегка приставатиме до рук, не додавайте борошно, краще змастіть олією. Воно має бути дуже м'яким та повітряним.
- Тісто перекладіть у глибоку ємність, накрийте рушником, відставте в затишне тепле місце на 1 годину, щоб воно піднялося.
- Через 1 годину тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном. Розкачайте його качалкою у прямокутний пласт завтовшки не більше 5 мм.
- Тісто змастіть м'яким вершковим маслом. Зверху присипте сумішшю кориці та цукру. Тісто з начинкою заверніть у щільний рулет.
- Рулет наріжте на шматки по 2,5-3 см. Повинно вийти приблизно 12-15 штук.
- Деко застелиіть пергаментом, викладіть заготовки на відстані один від одного. Накрийте їх рушником та відставте на 1 годину, щоб заготовки для булочок піднялися.
- Через годину духовку нагрійте, завантажте всередину деко. Булочки випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
- Поки маємо булочки у духовці, треба приготувати крем. Для цього змішайте сир, м'яке вершкове масло, ванілін та цукрову пудру, влийте 3 ст.л. молока. Усі компоненти збийте міксером або електровінчиком до однорідності. Зручніше це робити у високій склянці.
- Гарячі булочки відразу ж полийте вершковим кремом. Приємного апетиту!
Нотатки до рецепту
*калорії на 100 г продукту