Рецепт приготування журавлинного соусу
Відкрийте для себе чудовий рецепт журавлинного соусу, який ідеально підійде для покращення будь-якої страви з м' яса! Цей чудовий рецепт зробить журавлинний соус незамінним доповненням до вашого святкового столу.
Інгредієнти
- 250 г Журавлина
- 2 ст. л. Мед
- 1 од Цибуля ріпчаста (невелика)
- 2 ст. л. Олія оливкова
- 1 ч. л. Цедра апельсина
- Сік половини апельсину
Як приготувати
- Підготуйте журавлину та додаткові компоненти для приготування соусу. Журавлину вибирайте стиглу, гарної якості, без пошкоджень. Недозріла ягода надасть соусу вираженої гіркоти.
- На варильну поверхню встановіть сотейник або невелику каструлю, розігрійте олію. Цибулину очистіть, промийте у воді, наріжте максимально дрібними кубиками, закиньте в каструлю. Готуйте цибулю на середньому вогні протягом 5 хвилин до м'якості та напівпрозорості.
- Журавлину перед використанням відкиньте на друшляк, кілька разів промийте холодною водою, дайте стекти всій рідині. Потім журавлину додайте до цибулі.
- Журавлину і цибулю перемішайте, тушкуйте на невеликому вогні кілька хвилин.
- Апельсин промийте, розділіть на дві частини. Шкірку натріть на тертці, щоб отримати цедру. Невелику кількість цедри додайте до соусу. Також в соус видавіть сік із половини апельсина, попередньо видаливши всі кісточки. Суміш перемішайте.
- Готуйте соус на мінімальному вогні 20 хвилин, періодично перемішуючи. Частина ягід розм'якне та лусне, деякі залишаться в цілому вигляді. Наприкінці додайте рідкий мед.
- Готовий соус повністю охолодіть, подавайте з м'ясом та рибою.
Нотатки до рецепту
*калорії на 100 г готової страви