Автор: Оксана Сорокіна. Оновлено 06.01.2025
Багато хто любить горох за його корисні властивості та смакові якості, але через складність його приготування, не часто варять каші та супи з ним, тому нижче розглянемо, скільки хвилин та як правильно варити горох у каструлі, щоб він вийшов смачним, не пригорав та повністю зварився.
Скільки вариться горох?
На час варіння гороху сильно впливає замочування гороху перед варінням, а також його сорт та вид (цілісний або колотий). Розглянемо докладніше, скільки часу необхідно варити горох:
- Скільки варити горох у каструлі? Час варіння гороху в середньому становить 1-2 години (залежно від розміру та якості гороху). З замочуванням (на 8-10 годин) цілісний горох необхідно варити 1-1,5 години, а подрібнений 45-60 хвилин, без замочування подрібнений горох потрібно варити 1-1,5 години після закипання води в каструлі.
- Скільки варити горох у супі? При варінні горохового супу горох варять 1-1.5 години (з попереднім замочуванням мінімум на 2 години) або 1.5-2 години без замочування.
Дізнавшись, скільки вариться горох, розглянемо далі, як краще його варити, щоб він вийшов смачним, не розварився та не пригоряв під час приготування.
Пропорції гороху та води
Правильне співвідношення води та гороху при варінні – запорука якісно звареної каші, тому важливо дотримуватися таких пропорцій:
- На 1 склянку гороху 3-4 склянки води (кількість води залежить від якості гороху та від того, який горох варять – колотий або цілий горох).
Якщо горох цілісний та великий, то час його варіння може збільшуватися, при цьому, якщо вся вода википіла, а горох ще не доварений, можна доливати кип’ячену гарячу воду та збільшити час приготування.
Як варити горох у каструлі (із попереднім замочуванням у воді)?
Для багатьох зварити горох у каструлі – складне завдання, але насправді, якщо знати, як правильно його готувати, процес пройде швидко і в результаті Ви отримаєте смачний варений горох, з якого можна зробити ніжну та ароматну горохову кашу.
- Інгредієнти: горох – 1 склянка, вода – 4 склянки, сіль – 1 чайна ложка.
- Загальний час приготування: 9 годин, час підготовки: 8 годин (замочування у воді), час варіння: 1 год.
- Калорійність: 68 калорій (на 100 г продукту). Кухня: Європейська. Тип страви: Гарнір. Кількість порцій: 2.
Розглянемо далі, як правильно варити горох:
- Відміряємо необхідну кількість гороху для варіння (наприклад, одна склянка).
- Промиваємо горох під проточною водою, використовуючи друшляк або сито.
- Промитий горох висипаємо в глибоку миску або каструлю та заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю покривала його і залишаємо горох замочуватися на 8-10 годин (можна і на ніч, але якщо горох замочується більше 10 годин, його краще прибрати в холодильник, щоб він не скис).
- Після того, як горох настоявся у воді вказаний вище час, зливаємо з нього воду та декілька разів промиваємо холодною водою.
- У каструлю заливаємо холодну воду в пропорції: 4 склянки води на 1 склянку сухого гороху (цільного або колотого).
- Доводимо воду до кипіння на великому вогні та до киплячої води додаємо промитий після замочування горох. Також можна додати невеликий шматочок вершкового масла (або 1 столову ложку соняшникової), щоб горох варився швидше.
- Після повторного закипання води в каструлі зменшуємо вогонь, щоб вода кипіла не сильно та варимо на невеликому вогні горох до повного приготування (подрібнений 45-60 хвилин, цілісний 1-1,5 години). Каструлю можна кришкою не накривати. Під час варіння гороху обов’язково потрібно знімати пінку, яка утворюється на поверхні води в каструлі (за допомогою столової ложки або шумівки).
- Ближче до кінця варіння горох необхідно пробувати на готовність, якщо вода вже встигла википіти, а горох ще не готовий, можна додати гарячої кип’яченої води.
- За 10 хвилин до закінчення варіння необхідно посолити горох (в середньому 1 чайна ложка солі без гірки на 1 склянку гороху).
- Горох зварений і готовий до вживання!
Примітка від SvitPorad.com.ua: щоб приготувати горохову кашу (пюре), необхідно варити горох довше (за часом до 2х годин після закипання води в каструлі, або коли він вже буде м’яким, але ще не розвариться повністю – потовкти його в каструлі або перебити до стану пюре за допомогою блендера).
Як зварити горох в каструлі
Інгредієнти
- 1 склянка Горох
- 4 склянки Вода
- 1 ч.л. Сіль
Як приготувати
- Відміряємо необхідну кількість гороху для варіння (наприклад, одна склянка).
- Промиваємо горох під проточною водою, використовуючи друшляк або сито.
- Промитий горох висипаємо в глибоку миску або каструлю та заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю покривала його і залишаємо горох замочуватися на 8-10 годин.
- Після того, як горох настоявся у воді вказаний вище час, зливаємо з нього воду та декілька разів промиваємо холодною водою.
- У каструлю заливаємо холодну воду в пропорції: 4 склянки води на 1 склянку сухого гороху (цільного або колотого).
- Доводимо воду до кипіння на великому вогні та до киплячої води додаємо промитий після замочування горох. Також можна додати невеликий шматочок вершкового масла (або 1 столову ложку соняшникової), щоб горох варився швидше.
- Після повторного закипання води в каструлі зменшуємо вогонь, щоб вода кипіла не сильно та варимо на невеликому вогні горох до повного приготування (подрібнений 45-60 хвилин, цілісний 1-1,5 години). Каструлю можна кришкою не накривати. Під час варіння гороху обов'язково потрібно знімати пінку, яка утворюється на поверхні води в каструлі (за допомогою столової ложки або шумівки).
- Ближче до кінця варіння горох необхідно пробувати на готовність, якщо вода вже встигла википіти, а горох ще не готовий, можна додати гарячої кип'яченої води.
- За 10 хвилин до закінчення варіння необхідно посолити горох (в середньому 1 чайна ложка солі без гірки на 1 склянку гороху).
- Горох зварений і готовий до вживання!
Нотатки до рецепту
Відповіді на поширені запитання про приготування горохової каші
- Навіщо замочувати горох перед варінням? Через замочування горох після варіння буде м’якшим, при цьому значно зменшується час його варіння.
- Чи потрібно замочувати горох перед варінням горохового супу? Як і при варінні горохової каші, для варіння горохового супу горох краще заздалегідь замочувати.
- На скільки замочувати горох перед варінням? У середньому горох замочують на 8-10 годин. Мінімум на 2-3 години.
- Коли солити горохову кашу при варінні? При варінні в каструлі горох краще солити наприкінці варіння (за 10 хвилин до закінчення варіння).
- У скільки разів збільшується горох при варінні? При варінні горох збільшується в 2-4 рази (залежно від виду вибраного гороху).
Читаємо також: як варити нут у каструлі.
Зробимо висновок, що знаючи, скільки часу та як правильно варити горох у каструлі, Ви з легкістю зможете швидко зварити горохову кашу на гарнір вдома. Свої відгуки та корисні поради, як зварити горох у каструлі, залишаємо у коментарях під цим оглядом.
Домогосподиня та блогер. Дуже полюбляю роботу по дому та готування смачних страв. Дякую, що зацікавились моєю статтею.
